کورکوری اربی کی سبزی
- د تارو ریښه (اربي) - 400 ګرامه
- د سرې غوړي (سرسونه کا تیل) - له 2 څخه تر 3 چمچه
- شین دانی (هرا دنیا) - له 2 څخه تر 3 پورې tbsp (ښه کټ شوی)
- د کیرم تخم (اجوایین) - 1 چمچ
- Asafoestida (هینګ) - 1/2 چمچ
- لور پوډر (هلدي نمک) - 1/2 چمچ
- شین مرچ (هري مرچ) - 2 (ښه کټ شوی)
- زنجبیل (ادرک) - 1/2 انچه ټوټه (ښه کټ شوی)
- دنیا پاوډر (دھنیا نمک) - 2 چمچ
- د وچ آم پوډر (امچور نمک) - 1/2 چمچ
- /li>
- ګرم مساله (ګرم موسالا) - 1/4 چمچ
- مالګه (نمک) - 1 چمچ یا د خوند لپاره
- 400 واخله gms arbi. اربي وینځئ او جوش ته یې واچوئ. دومره اوبه اضافه کړئ چې د اربي ډوب شي، اور واچوئ. د کوکر پوښ وتړئ. تر یو څاڅکي پورې جوش کړئ. په ټیټ اور کې د 2 دقیقو لپاره پخلی کړئ او بیا اور بند کړئ. وروسته له دې چې فشار له ککر څخه تیر شي، اربي وګورئ. که نرم وي چمتو وي.
- د کوکر څخه اربي وباسئ، په یوه پلیټ کې یې واچوئ او یخ یې کړئ. کله چې یخ شي، د چاقو په مرسته پوستکي وساتئ. د هغې برخه. بیا یې په عمودي ډول پرې کړئ.
- په پین کې له 2 څخه تر 3 چمچه سرې غوړي اضافه کړئ. کله چې کافي ګرم شي 1 چمچ د کیرم تخمونه اضافه کړئ ، 1/2 چمچ اسیفیتډا ، 1/2 چمچ توره پوډر ، 2 چمچ دانه اضافه کړئ پوډر، 2 شنه مرچ ښه کټ شوي، 1/2 انچه زنجبیل ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه . لږ څه مصالحه وخورئ.
- اربیس اضافه کړئ، 1 چمچ مالګه یا د خوند لپاره، 1/2 چمچ د وچ آم پوډر اضافه کړئ، 1/2 چمچ سور مرچ پوډر، 1/4 چمچ ګرم مساله اضافه کړئ. مصالحې سره ګډ کړئ.
- اربی یو څه وویشئ. پوښ یې کړئ او د 2 څخه تر 3 دقیقو پورې په ټیټ اور باندې پخلی کړئ، د 3 دقیقو وروسته یې وګورئ. فلپ یې کړئ. کله چې اریبي کرکره شي، یو څه شنه دانه اضافه کړئ او مخلوط کړئ. اوره بنده کړئ، اربي په یوه پلیټ کې وباسئ.
- د اریبي مساله په سر یو څه شنه دانییا وویشئ او د خپلې خوښې فقیر یا پراته سره یې وخورئ. تاسو کولی شئ د اربي سبزي سره د غریبۍ یا پرانتا سره هرچیرې چې سفر وکړئ. دا سبزي د 24 ساعتونو لپاره ښه پاتې کیږي، په اسانۍ سره باثباته نه کیږي.