فوري بن ډوسا
اجزاء
د بیټرۍ لپاره
- سیمولینا (سوجی) – 1 پیاله
- دوه (دهي) – نیم کپ
- اوبه (پاني) – 1 پیاله
- تیل (تیل) – 1½ چمچ
- هینګ (هینګ) – ½ چمچ
- د سرسونو دانه (سرسونو دانه) – 1 چمچ
- شنه مرچ، کټ شوي (هري مرچ) – 2 عدد
- د چنا دال (چنا دال) – 2 چمچ
- زنجبیل، کټ شوی (ادرک) – 2 چمچ
- پیاز، کټ شوی (پیاز) – ¼ پیاله
- د کري پاڼي (کړۍ معلوم) – لاسي
- د دنیا پاڼي (تازا دانیا) – لاسي
- بکینګ سوډا – 1 چمچ – 1½ چمچ (تقریبا)< /li>
- تیل (تیل) – د پخولو لپاره
د پیاز ټماټر چټنی
- تیل (تیل) – ۴-۵ tbsp
- هینگ (هینگ) – ¾ tsp
- د اورد دال (اورد دال) – 1 چمچ
- وچ سور مرچ (سوخي مرچ) – 2 عدد li>
- د سرسونو دانه (سرسو دانه) – 2 چمچه
- زیره (جیرا) – 2 چمچه
- د کري پاڼي (کड़ी پته) – یوه څاڅکی
- زنجبیل (ادرک) – یوه کوچنۍ ټوټه
- شنه مرچ (ہری مرچ) – ۱-۲ عدد
- د لہسن لونګ، لوی (لحسون) – ۷ عدد
- پیاز، تقریبا کټ شوی (پیاز) – ۱ پیاله
- کشمیري مرچ پوډر (کشمیري) مرچ نمک) – 2 چمچ
- ټوماټر، تقریبا کټ شوی (ټماټر) – 2 پیالې
- مالګه (نمک) – د خوند لپاره
- املی، بې تخم (سیملي) – یو کوچنی بال
لارښوونې
د فوري بن ډوسا لپاره د بیټرۍ جوړولو لپاره، د سوجیو سره د سوجی مخلوط پیل کړئ، اوبه اضافه کړئ په تدریجي ډول د بیټرۍ نرم ثبات ترلاسه کولو لپاره. مالګه، شنه مرچ، زنجبیل او کټ شوي پیاز سره ګډ کړئ، بیا یې د 10-15 دقیقو لپاره پریږدئ. په یوه پین کې، غوړي ګرم کړئ او د سرې تخمونه، هینګ، د کدو پاڼي، او د چنا دال د تودوخې لپاره اضافه کړئ، تر هغه چې خوشبوونکی وي. دا تودوخه د کڅوړې سره یوځای کړئ.
د پیاز د روميانو چتنې لپاره، په یوه بل پین کې غوړ ګرم کړئ، د بادام دال، وچ سور مرچ، د ژیړو تخمونه، کري پاڼې او زنجبیل تر سرو زرو پورې وخورئ. تقریبا کټ شوي پیاز، هوږه او شنه مرچ اضافه کړئ، تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې پیاز نرم شي. بیا، روميان، د کشمیري مرچ پوډر، املی، او مالګه شامل کړئ، تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې مخلوط ګرم شي. په نرمه چټني کې یې ګډ کړئ.
د فوری بن ډوسا د پخولو لپاره، یو توا یا نان سټیک پین د لږ تیلو سره ګرم کړئ، د کڅوړې یوه کڅوړه واچوئ او په نرمۍ سره یې په یوه حلقه کې خپور کړئ. د څنډو په شاوخوا کې غوړ غوړ کړئ او په دواړو خواوو کې د سرو زرو نسواري پورې پخلی کړئ. د پیاز ټماټو چتنې سره د زړه پورې ناشتې یا ناشونې تجربې لپاره ګرم خدمت وکړئ!