د UPMA ترکیب
- روا سوټی کولو لپاره:
- ۱ نیم چمچ غوړي
- ۱ پیالی/ ۱۶۵ ګرامه بومبی راوا/ سوجی
- 3 tbsp غوړي (هر ډول تصفیه شوي غوړ)
- 3/4 چمچ د سرې تخمونه
- 1 tbsp ګوتا ارډ / ټول پالش شوي اورد
- 1 چمچ د چنا دال / بنګلا ګرام
- 8 کاجو نه، په نیمایي کې پرې شوي
- 1 چمچ زنجبیل، کټ شوی
- 1 منځنی پیاز، کټ شوی
- ۱ متوسط تازه شنه مرچ، کټ شوی
- ۱۲-۱۵ د کريلې پاڼې نشته
- ۳ نیم کپ اوبه
- مالګه د خوند لپاره >
- ¼ tsp بوره
- 1 د لیمو غز
- 1 چمچ تازه دانه پاڼي د نرم ډډونو سره، کټ شوي
- 1 چمچ غوړ . رووا اضافه کړئ او په ټیټ اور کې د 2-3 دقیقو لپاره وخورئ. د خړوبولو په وخت کې په دوامداره توګه وخورئ ترڅو د رووا هره دانه د غوړ سره په مساوي ډول پوښل شي. د اور څخه لیرې کړئ او وروسته یې د کارولو لپاره یو طرف وساتئ.
● د اپما لپاره، په ورته کدو کې غوړ ګرم کړئ او د سرسونو تخمونه یې وویشئ، وروسته د چای دال، ګوتو اورډ او کاجو. تر هغه پورې یې وخورئ تر څو چې روښانه نسواري شي.
● اوس زنجبیل اضافه کړئ او د یوې دقیقې لپاره یې پخه کړئ تر څو چې زنجبیل خپل خام بوی خوشې کړي.
● پیاز، شنه مرچ او کري پاڼي اضافه کړئ او تر هغه پورې یې وخورئ چې پیاز شفاف شي.
● اضافه کړئ. په اوبو، مالګه، بوره کې او اجازه ورکړئ چې جوش شي. کله چې جوش پیل شي نو د 2 دقیقو لپاره یې پریږدئ. په دې ډول به ټول ذایقې په اوبو کې راښکاره شي.
● اوس په دې مرحله کې چمتو شوی رووا اضافه کړئ. د پخلی کولو په وخت کې په دوامداره توګه وخورئ ترڅو د ټوټو څخه مخنیوی وشي.
● کله چې تقریبا ټولې اوبه جذب شي اور یې کم کړئ (ډاډ کړئ چې دا باید د وریجو یوشانوالی ولري) او د 1 دقیقو لپاره د پوټکي سره پوښ کړئ.
● پوښ لرې کړئ او شیش کړئ. د لیمو جوس، د وریجو پاڼي او غوړ. ښه مخلوط کړئ.
● سمدلاسه خدمت وکړئ.