✅ د چرګ پیټي د ترکیب اجزا: (12 څخه تر 13 پیټیو) 2 پیالې / 1 کین (540 ملی لیتر کین) پاخه شوي چرس (کم سوډیم) 400 ګرامه / 2+1/4 پیالې نږدې. خواږه کچالو (1 لوی خواږه کچالو 440 ګرامه د پوستکي سره) 160 ګرامه / 2 پیاله شنه پیاز - ښه کټ شوي او په ټینګه بسته شوي 60 ګرامه / 1 پیاله د غوړیو (دنیا پاڼي) - ښه کټ شوي 17 ګرامه / 1 چمچ کټ شوی یا 7 کیما شوی / 1 کاشوغه 2 د زنجبیل 2+1/2 څخه تر 3 پورې کاشوغه د لیمو جوس (د لیمو د جوس مقدار به پدې پورې اړه ولري چې خواږه کچالو څومره خواږه دي د دې مطابق تنظیم کړئ) 2 چائے کا چمچ پاپریکا (نه څکول شوی) 1 چائے کا چمچ د غنمو دانه 1 چائے کا چمچ زمکه 1/2 چمچ تور مرچ 1/4 چمچ لال مرچ یا د خوند لپاره (اختیاري) 100 ګرامه / 3/4 پیاله د مرغیو اوړه یا بیسن 1/4 چمچ د پخلي سوډا 2 د زیتون غوړ مالګه د خوند لپاره (ما یو چمچ ګلابي اضافه کړه مهرباني وکړئ دا هم په یاد ولرئ چې ما د ټیټ سوډیم چرګ کارولی دی) د پیټیو برش کولو لپاره د ښه کیفیت زیتون غوړ (ما د عضوي سړه فشار اضافي ورجن زیتون غوړ کارولی) د سریراچا میو ډیپینګ ساس / سپریډ: میونیز (ویګان) سریراچا ګرم ساس د خوند لپاره اضافه کړئ. د ویګن میونیز او سریراچا ګرم ساس په یوه کڅوړه کې د خوند اخیستلو لپاره. ښه مخلوط کړئ. اچار شوي پیاز: 160 ګرامه / 1 متوسط ​​سور پیاز 1 کاچ سپین سرکه 1 چمچ بوره (ما د کین بوره اضافه کړه) 1/8 چائے کا چمچ مالګه په یوه کڅوړه کې پیاز، سرکه، بوره او مالګه اضافه کړئ. ښه مخلوط کړئ. تاسو کولی شئ دا د 2 څخه تر 3 ورځو پورې په یخچال کې وساتئ. طريقه: خواږه کچالو په ښه توګه د ښيښې د ښه اړخ په کارولو سره پخه کړئ. شنه پیاز او شین چای (دنیا پاڼي) په ښه توګه پرې کړئ. زنجبیل او هوږه غوڅ کړئ یا یې وخورئ. پاخه شوي مرغان په ښه ډول سره وویشئ، بیا یې پخه شوي کچالو، شنه پیاز، لال مرچ، د لیمو جوس، هوږه، ادرک، پیپریکا، جیره، دانه، تور مرچ، لال مرچ، د مرغیو اوړه، د پخلي سوډا، مالګه، د زیتون غوړي او ښه مخلوط کړئ. . مخلوط په ښه توګه سره ومینځئ تر هغه چې دا ټوخه جوړه کړي، دا به د فایبرونو په ماتولو کې مرسته وکړي او مخلوط به د پیټیو جوړولو په وخت کې په ښه توګه ودریږي. خپل لاسونه غوړ کړئ ترڅو مخلوط د چپک کیدو مخه ونیسي. مخلوط د 1/3 کپ په کارولو سره وخورئ او د مساوي اندازې پیټیز جوړ کړئ. دا ترکیب له 12 څخه تر 13 پیټیو جوړوي. هر پیټی به تقریبا 3+1/4 تر 3+1/2 انچه قطر او هرچیرې د 3/8 څخه تر 1/2 انچه ضخامت او له 85 څخه تر 90 ګرامه پورې وي. د هر پیټ مخلوط. تندور تر 400F پورې ګرم کړئ. پیټیز د 400F دمخه ګرم شوي تنور کې د 30 دقیقو لپاره پخه کړئ. بیا پیټیز فلپ کړئ او د نورو 15 څخه تر 20 دقیقو لپاره یې پخه کړئ یا تر هغه چې پیټیز طلایی نسواري او قوي وي. پوټکي باید نرم نه وي. یوځل چې پخه شي له تنور څخه لرې کړئ او سمدلاسه یې د ښه کیفیت زیتون غوړ سره برش کړئ ، پداسې حال کې چې پیټ لاهم ګرم وي. دا به ډیر خوند اضافه کړي او د پیټیو د وچیدو مخه ونیسي. هر تنور مختلف دی نو د پخلی کولو وخت په مناسب ډول تنظیم کړئ په خپل برګر کې پیټیز اضافه کړئ یا یې د خپلې خوښې ډپ کولو ساس سره لپاسه کړئ. پیټیز په یخچال کې د 7 څخه تر 8 ورځو پورې په هوا بند کانټینر کې ښه ذخیره کوي. دا د خواړو چمتو کولو لپاره یو ښه ترکیب دی، د پیټیو خوند په بله ورځ حتی ښه دی. مهمې لارښوونې: د وریجو کچالو په ښه توګه د ښي خوا څخه په ګټه اخیستنې سره وخورئ د پخې شوي مرغیو په ښه توګه مینځل کیدو لپاره وخت ونیسئ ترڅو مخلوط په ښه توګه وخورئ تر هغه چې دا ټوټه ټوټه شي. مخلوط به د پیټیو جوړولو په وخت کې ښه وتړل شي په هر تنور کې مختلف وي نو د پخلی کولو وخت په همدې ډول تنظیم کړئ تاسو کولی شئ سبزیجات دمخه چمتو کړئ او د 3 څخه تر 4 ورځو پورې یې په یخچال کې وساتئ. کله چې چمتو وي، وچ اجزا اضافه کړئ او پیټیز جوړ کړئ