د مونګ دال پراته
توکي:
- ۱ پیاله د ژېړ مونګ دال
- دوه پیالې عطیه
- دوه قاشقه پرې شوي شنه مرچ
- ۲ زنجبیل کاچوغه
- یوه چمچ د سرو مرچو پوډر
- دوه چمچه زنجبیل
- مالګه د خوند لپاره
- یو چټکه هینګ
- 1 پیاز، ښه کټ شوی
- ¼ چمچ د کیرم تخم
- 2 چمچ کټ شوي دانه پاڼي
- د اړتیا سره سم غوړ
د مونګ دال لږ تر لږه د ۴-۵ ساعتونو لپاره ډوب کړئ. دال وچ کړئ او کټ شوي زنجبیل، مرچ، دانه، اونینوس، مالګه، د سور مرچ پوډر، توره پوډر، هینګ، د کیرم تخمونه اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. اوړه اضافه کړئ او په نرمه اوړه کې د اړتیا سره سم اوبه اضافه کړئ. اوړه د 20 دقیقو لپاره آرام کړئ. اوړه د یوې دقیقې لپاره یو ځل بیا وخورئ. ټوخه د ټینس اندازې بالونو کې مات کړئ. پراته کې رول کړئ. په متوسط تودوخه کې تر کرش پورې پخلی کړئ ، د اړتیا سره سم غوړ اضافه کړئ. د اچار سره خدمت وکړئ.
فوري اچار
اجزا:
- ۲ گاجر
- ۱ مولی
- 10-12 شنه مرچ
- 3 tbsp د سرې غوړي
- ½ tsp سونف تخم
- ½ tsp nigella تخمونه
- ½ tsp د میندو تخمونه
- 1 چمچ توره پوډر
- 1 چمچ سور مرچ پوډر
- 1 چمچ مالګه
- 3 tbsp سرس پوډر
طریقه:
په یوه پین کې د سرې غوړي ګرم کړئ. تخمونه اضافه کړئ او د ټوټې کولو اجازه ورکړئ. د سرې پوډر، سور مرچ پوډر، توره او مخلوط کړئ. سبزیجات، مالګه اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. د 3-4 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. سرکه اضافه کړئ، مخلوط کړئ او له تودوخې څخه لیرې کړئ.