د مدیترانې سپین لوبیا سوپ
اجزاء:
- 1 بنچ پارسلي
- 3 چمچ اضافي ورجن زیتون غوړي
- 1 منځنۍ ژیړ پیاز، ښه کټ شوی
- درې لوی د لہسن لونګ، کیما شوی
- دوه چمچه د روميانو پیسټ
- ۲ غټ گاجر، کټ شوی
- د جوارو دوه ډډونه، کټ شوي
- 1 چمچ ایټالوی مساله
- 1 چمچ خواږه پیپریکا
- ½ کاشوغه سور مرچ فلیکس یا د حلب مرچ او نور ډیر څه د خدمت لپاره
- کوشر مالګه
- تور مرچ
- 4 پیالې (32 اونس) د سبزیجاتو ورش
- 2 کین کینیلیني لوبیا، وچ شوي او مینځل شوي
- 2 پیالې پیالې پالک
- ¼ پیاله تازه کټ شوي ډیل، ډډونه لیرې شوي
- 2 د سپینو شرابو سرکه
1. اجماع چمتو کړئ. د پارسلي ډډونو خورا ښکته پای ته کټ کړئ چیرې چې دوی ډیری وختونه نسواري پیل کوي. پریږدئ، بیا پاڼي وخورئ او پاڼي او ډډونه په دوه جلا کڅوړو کې تنظیم کړئ. دواړه په ښه توګه کټ کړئ – جلا ساتل او په جلا کڅوړو کې یو ځای کول.
2. اروماتیکونه وخورئ. په یو لوی هالنډي تنور کې، د زیتون غوړ په منځنۍ تودوخه کې ګرم کړئ تر هغه چې غوړ غوړ شي. پیاز او لہسن اضافه کړئ. پخه کړئ، په منظمه توګه د 3 څخه تر 5 دقیقو پورې یا تر هغه پورې چې خوشبویه وي (د اړتیا سره سم تودوخه تنظیم کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې لہسن سوځیدلی نه وي).
3. پاتې ذائق جوړونکي اضافه کړئ. د روميانو پیسټ، گاجر، اجماع او کټ شوي پارسلي ډډونه وخورئ (تر اوسه پاڼي مه اضافه کړئ). د ایټالوی موسم سره موسم، پاپریکا، د حلب مرچ یا سور مرچ فلیکس او یو لوی چمټ مالګه او مرچ. پخوي، کله ناکله وخورئ، تر هغه چې سبزيجات لږ څه نرم شوي وي، شاوخوا 5 دقیقې.
4. د سبزیجاتو بوره او لوبیا اضافه کړئ. تودوخه لوړ ته واړوئ ترڅو جوش ته راشي او د شاوخوا 5 دقیقو لپاره جوش ته اجازه ورکړئ.
5. سیمر. تودوخه ټیټه کړئ او کڅوړه په یوه برخه کې پوښئ، په پورتنۍ برخه کې یو کوچنی خلاص پریږدئ. د شاوخوا 20 دقیقو لپاره یې وخورئ، یا تر هغه چې لوبیا او سبزیجات ډیر نرم وي.
6. په جزوي ډول د کریمیر سوپ لپاره مخلوط کړئ (اختیاري). د سوپ نیمایي برخه مخلوط کولو لپاره د ډوبیدو بلینڈر وکاروئ مګر ټول سوپ په بشپړ ډول پاک نه کړئ - یو څه جوړښت اړین دی. دا ګام اختیاري دی او یوازې د سوپ د بدن د ورکولو لپاره دی.
7. ختم. پالک وخورئ او پوښ یې کړئ ترڅو وچ شي (شاوخوا 1 څخه تر 2 دقیقو پورې). د پارسلي پاڼي، ډیل، او د سپینو شرابو سرکه کې واچوئ.
۸. خدمت وکړئ. سوپ د خدمت کولو کڅوړو کې واچوئ او هره کڅوړه د زیتون غوړ او یو چټک سور مرچ فلیکس یا حلب مرچ سره پای ته ورسوئ. خدمت وکړئ.