اجزاء:

۵ لوی هګۍ ژیړ

½ کپ + 2 tbsp (125g) بوره

1 2/3 کپ (400ml) دروند کریم، یخ

14 اوز (425 ګرامه) ماسکارپون پنیر، د خونې د حرارت درجه

1 چمچ وینیلا استخراج

1½ پیالې ایسپریسو جوړ شوی

36-40 ساویردي بسکیټ (لیډی فنګرز)

2-3 چمچ کافي شراب/مارسالا/برانډي

کاکاو د دوړو لپاره

لارښوونې:

1. د قهوه شربت جوړ کړئ: ګرمه قهوه د مایع سره مخلوط کړئ، په یوه لوی کڅوړه کې واچوئ او د یخولو لپاره یې یو طرف ته واچوئ.

۲. ډکول: د هګیو ژیړ او بوره په لوی تودوخې کڅوړه کې واچوئ او په کڅوړه کې د ګرمو اوبو (بین میری) سره واچوئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې د کڅوړې لاندې اوبه نه لمس کوي. په پرله پسې ډول وهل پیل کړئ، تر هغه چې بوره منحل شي، او کوسټارډ ضخامت شي. د هګۍ ژیړ د تودوخې درجه باید 154-158ºF (68-70ºC) ته ورسیږي. دا ګام اختیاري دی (نوټونه ولولئ). کڅوړه له تودوخې څخه لرې کړئ او پریږدئ چې یخ شي.

۳. ماسکارپون اضافه کړئ، د وینیلا استخراج او په نرمۍ سره وخورئ.

۴. په یوه جلا کڅوړه کې یخ دروند کریم وخورئ تر څو سختو څوکو ته. د ویپ شوي کریم 1/3 برخه د مسکارپون مخلوط کې واچوئ. بیا پاتې کریم کریم. یوې خواته شوی.

۵. راټول کړئ: هر ښځینه ګوتې د کافي مخلوط کې د 1-2 ثانیو لپاره ډوب کړئ. د 9x13 انچ (22X33cm) ډش په ښکته کې ځای په ځای کړئ. د اړتیا په صورت کې، یو څو ښځینه ګوتې مات کړئ ترڅو دوی په لوښي کې ځای په ځای کړي. د کریم نیمایي برخه په لندبلو میرمنو باندې وویشئ. د ښځینه ګوتو بل پرت سره تکرار کړئ او پاتې کریم په سر کې خپور کړئ. لږترلږه د 6 ساعتونو لپاره پوښ ​​او یخچال کړئ.

۶. یوازې د خدمت کولو دمخه، د کوکو پوډر سره خاورې کړئ.

یادونه:

• د هګیو ژیړ د بورې سره د بین میری په سر کې اچول اختیاري دي. په دودیز ډول، د خامو هګیو ژیړ د بورې سره په بشپړه توګه ښه کیږي. که تاسو تازه هګۍ وکاروئ، هیڅ خطر نشته. مګر، ډیری خلک د خامو هګیو خوړلو ډاروي نو دا ستاسو پورې اړه لري.

• د درنو کریمونو پرځای تاسو کولی شئ د 4 هګیو سپینې وکاروئ. سختو چوټو ته ووهئ، بیا د ماسکارپون مخلوط ته واچوئ. دا د ایټالیا دودیزه لاره ده. مګر، زه پوهیږم چې نسخه د درنو کریمونو سره بډایه او خورا ښه ده. مګر، بیا، دا ستاسو پورې اړه لري.