اجزاوو

د مونګ دال (مونګ دال) - 1 پیاله
زنجبیل، کټ شوی (ادرک) - 1 چمچ
هلدي (هلدي) - ½ چمچ
br>اوبه (پاني) - ½ پیاله
اوبه (پاني) - ½ پیاله
پیاز، کټ شوی (پیاز) - 3 چمچ
شین مرچ، کټ شوی (هري مرچ) - 2 پیاز
زیره ( جیرا) - 1 چمچ
ګاجر، ښه کټ شوی (ګاجر) - ⅓ پیاله
ټماټر، کټ شوی (ټماټر) - ⅓ پیاله
دنیا، کټ شوی (تازا دنیا) - لاسي
کاپسیکم، کټ شوی (شملا) مرچ) - ⅓ پیاله
مالګه (نمک) - د خوند لپاره
د کري پاڼي (کड़ी پتې) - یوه توده
ENO (انو) - 1 چمچ
تیل (تیل) - لکه څنګه چې اړتیا وي

امچور چاټ مساله چتنی

اوبه (پاني) - 2 پیالې
امچور پوډر (امچور) - ½ پیاله
چیني (چیني) - ¾ پیاله
br>چاټ مساله (چاټ مسالا) - 1 tbsp
د مرچ پوډر (کالي مرچ نمک) - ½ tsp
د پخې شوې زیرې پوډر (بهنا جیرا) - 1½ tbsp
تور مالګه (نمک) - 1 tsp
br>د مرچو پوډر (لال مرچ نمک) - 1½ چمچمالګه (نمک) - د خوند لپاره

طريقه >:
👉🏻 د مونګ دال لپاره اوبه وباسئ او د مونګ دال د 3-4 ساعتونو لپاره یا د شپې په اوږدو کې د ډنډ کولو وروسته په ښه توګه ومینځئ.
👉🏻 په بلیډر کې ، لندبل او وچ شوی د مونګ دال سره یوځای کړئ. د زنجبیل، زردالو پوډر، او د اوبو یو ډش سره. په نرمه کڅوړه کې مخلوط کړئ، که اړتیا وي لږ اوبه اضافه کړئ. ټوخه باید د پینکیک کڅوړې په څیر دوام ولري.
👉🏻 د مونګ دال کڅوړه د مخلوط کڅوړې ته انتقال کړئ او کټ شوي پیاز، رومي بانجان، شنه مرچ، د جیرو دانه، کندې شوي یا گاجر، کټ شوي شملہ مرچ، مالګه او د غوړیو پاڼې اضافه کړئ. . تاسو کولی شئ د خوند لوړولو لپاره ځینې کري پاڼي اضافه کړئ. هرڅه په ښه توګه سره مخلوط کړئ. اوس Eno اضافه کړئ او په نرمۍ سره مخلوط کړئ.
👉🏻 په منځنۍ تودوخه یو کوچنی پین ګرم کړئ. یو څو څاڅکي غوړي اضافه کړئ او په مساوي ډول یې وویشئ.
د مونګ دال مخلوط په کڅوړه کې واچوئ او په نرمۍ سره یې خپور کړئ ترڅو د پینکیک په څیر ګردي شکل رامینځته کړي. ضخامت ستاسو د خوښې سره سم تنظیم کیدی شي.
د تېلو یو څو څاڅکي د مونګلټ د څنډو شاوخوا کې واچوئ، په یو پوښ پوښ ​​کړئ، او په منځنۍ ټیټ تودوخه کې پخلی کړئ تر څو چې لاندې اړخ طلایی نسواري او کرکرا شي.< بل اړخ ته د پخولو لپاره مونګلیټ په احتیاط سره وخورئ. د اړتیا په صورت کې د څنډو شاوخوا یو څه نور غوړ اضافه کړئ. په چاقو سره سوري کېږدئ، بیا یې پوټکی وتړئ.
کله چې دواړه خواوې پخې شي او کرکره شي، د پین څخه مونګلټ لرې کړئ. دا پروسه د پاتې مونګ دال مخلوط سره تکرار کړئ تر هغه چې تاسو ټولې منګلې جوړې کړې نه وي.

د امچور چاټ مساله چټني لپاره -
👉🏻 په پاکه کڅوړه کې اوبه، امچور پوډر، بوره، چاټ مساله اضافه کړئ. د مرچ پوډر، د وریجو پوډر، د مرچ پوډر، او مالګه. دا ټول سره ګډ کړئ
👉🏻 په ګرم پین کې، مخلوط اضافه کړئ او یو جوش ورکړئ. چټني به یوازې په 2 دقیقو کې په چټکۍ سره ګرم شي. تودوخه بنده کړئ او د یخولو په صورت کې به یخ شي.