د جیرا وريجو ترکیب
- باسمتي وريجې - 1 پیاله
- غوښه یا غوړي - له 2 څخه تر 3 چمچه
- شنه دانی - 2 څخه تر 3 چمچه (ښه کټ شوی)
- لیمو - 1
- پوره مصالحه - 1 نسواري الائچی، 4 لونګ، له 7 څخه تر 8 مرچ جوار او 1 انچ د دارچینی لرګی
- مالګه - 1 چمچ (د خوند لپاره)
لارښوونې
د چمتو کولو لپاره:
- وریجې پاک او په ښه توګه وینځئ. د نیم ساعت لپاره یې په اوبو کې ډوب کړئ.
- وروسته له وریجو څخه اضافي اوبه وباسئ.
- یو څه غوړي په وریجو یا کوم بل شی کې ګرم کړئ لومړی د جیرو تخمونه پخوي او تویوي.
- بیا لاندې ټول مصالحات هم اضافه کړئ - د دارچینی لرګی، تور مرچ، لونګ او شین الائچی. د څو دقیقو لپاره تر هغه پورې وخورئ تر څو چې بوی شي بیا په هغې کې 2 پیالې اوبه اضافه کړئ، وروسته مالګه او د لیمو جوس.
- هرڅه په ریښتیا سره مخلوط کړئ او وریجی د 5 دقیقو لپاره پریږدئ او وروسته یې وګورئ. وروسته بیا وګورئ.
- وریجی بیا پوښئ او د 5 دقیقو لپاره پخلی کړئ. وروسته بیا وګورئ. وریجې لا هم پخې شوې نه وي نو پریږدئ چې د 3 څخه تر 4 دقیقو لپاره یې وخورئ.
- وریجی چیک کړئ او دا ځل به تاسو په کڅوړه کې د اوبو پرته پاخه شوي وریجې وګورئ.
جوړول:
خدمت کول: