د چرګانو مانچو سوپ
- تیل - 1 TBSP
- زنجبیل - 1 TSP (کټ شوی)
- لسن - 2 TBSP (کټ شوی)
- د دانه ډډ / اجوائن - 1/2 TSP (کټ شوی)
- چرګ - 200 ګرامه (تقریبا کاشوی)
- ټوماټو - 1 TBSP (کټ شوی) (اختیاري)
- کببو - 1/ 4 پیاله (چوپ شوی)
- ګاجر - 1/4 پیاله (کټ شوی)
- کیپسیکم - 1/4 پیاله (کټ شوی)
- د چرګانو ذخیره - 1 لیټره<
- رڼا سویا ساس - 1 TBSP
- خړ سویا ساس - 1 TBSP
- سرکه - 1 TSP
- بوره - یوه چمچ
- د سپین مرچ پوډر - یوه پیاله
- د شنو مرچو پیسټ 2 NOS.
- مالګه - د خوند لپاره
- د جوارو اوړه - 2-3 TBSP<
- اوبه - 2-3 TBSP
- هګۍ - 1 NOS.
- تازه دانه - کوچنۍ لاسي (کټ شوي)
- د پسرلي پیاز شنه - وړه لاسي (چوپ شوي)
- جوش شوي نوډلونه - 150 ګرامه کڅوړه
په لوړه تودوخه کې یو څاڅکي تنظیم کړئ او ښه تودوخه یې پریږدئ، بیا یې غوړ اضافه کړئ او یوځل چې غوړ شي. ګرم، زنجبیل، هوږه او دانه ډډونه اضافه کړئ، ښه وخورئ او د 1-2 دقیقو لپاره په لوړ اور کې پخ کړئ. بیا تقریبا کیما شوي چرګ اضافه کړئ او هرڅه په ښه توګه وخورئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د خپل سپتولا په کارولو سره کیما شوي چرګ جلا کولو ته دوام ورکړئ ځکه چې دا یو بل سره یوځای کیږي او پیټی جوړوي، چرګ د 2-3 دقیقو لپاره په لوړ اور کې پخوي. بیا روميان، کباب، گاجر او کیپسیکم اضافه کړئ، ښه وخورئ او سبزیجات یوازې د څو ثانیو لپاره په لوړ اور کې پخ کړئ. اوس د چرګانو ذخیره اضافه کړئ، تاسو کولی شئ د بدیل په توګه ګرمې اوبه هم وکاروئ، او جوش ته یې راوړئ. یوځل چې جوش ته راشي د سپک سویا ساس ، تیاره سویا ساس ، سرکه ، بوره ، د سپین مرچ پوډر ، د شین مرچ پیسټ او د خوند لپاره مالګه اضافه کړئ ، ښه وخورئ. تاسو اړتیا لرئ چې تیاره سویا ساس اضافه کړئ تر هغه چې سوپ په رنګ کې تور شي نو د هغې مطابق تنظیم کړئ او ډیر لږ مالګه هم اضافه کړئ ځکه چې ټول ساسونه دمخه یو څه مالګه لري. اوس د سوپ د غوړولو لپاره تاسو اړتیا لرئ یو سلیري اضافه کړئ نو په یوه جلا کڅوړه کې د جوارو اوړه او اوبه اضافه کړئ، سلیري په سوپ کې واچوئ پداسې حال کې چې په پرله پسې ډول یې وخورئ، اوس یې تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې سوپ ډیریږي. کله چې سوپ ګرم شي، یوه هګۍ په جلا کڅوړه کې مات کړئ او ښه یې ووهئ، بیا په سوپ کې هګۍ په یو پتلی جریان کې واچوئ، او سوپ په نرمۍ سره وخورئ کله چې هګۍ جوړه شي. اوس د مصالحې لپاره سوپ وخورئ او د هغې مطابق تنظیم کړئ، په پای کې تازه دانه او د پسرلي پیاز شنه اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. ستاسو د چرګانو مانچو سوپ چمتو دی. د پخې شوي نوډلونو د جوړولو لپاره په یوه پین یا کدايي کې غوړ تر منځنۍ تودوخې پورې ګرم کړئ او جوش شوي نوډلونه په ډیر احتیاط سره په تیلو کې پریږدئ، غوړ به ډیر چټک شي نو ډاډ ترلاسه کړئ چې هغه لوښی چې تاسو یې کاروئ ډیر ژور دی. کله چې په تیلو کې واچوئ نوډلونه مه مه وهئ، پریږدئ چې ورو ورو وخورئ، یوځل چې نوډلونه یو ډیسک جوړ کړي د یوې جوړې ټانګ په کارولو سره یې فلپ کړئ او تر هغه وخته پورې یې وخورئ چې د دواړو خواوو څخه روښانه طلایی نسواري وي. یوځل چې پخه شي، په یخ کې یې واچوئ او پریږدئ چې د 4-5 دقیقو لپاره یې آرام کړئ، بیا نوډلونه په نرمۍ سره مات کړئ ترڅو غوړ شوي نوډل جوړ شي. ستاسو غوړ شوي نوډلونه چمتو دي، د چرګانو مانچو سوپ په ګرمه توګه خدمت وکړئ او د پخې شوي نوډلونو او د پسرلي پیاز په شنو ونو سره یې سینګار کړئ.