د وریجو لپاره
1 کیلو ګرامه باسمتی وریجی، مینځل شوی او مینځل شوی
4 لونګ
½ انچه دارچینی
2 د شنه الائچی پوډر
مالګه د خوند لپاره
¼ پیاله غوړی، غوړ شوی

د ماریناډ لپاره
1 کیلو چرګ له هډوکو سره، پاک او وینځل شوي
4 متوسط ​​پیاز، ټوټې شوي
2 tbsp باریستا/تړل شوي پیاز
1 tbsp د زعفرانو اوبه
2 د پودینې پاڼې
½ پیاله غوړي، مات شوي
1 چمچ د دنیا پوډر
1 tbsp د ډیجی مرچ ځواک
½ چمچ د شین مرچ پیسټ
1 چمچ د زنجبیل لہسن پیسټ
3-4 شنه مرچ، ټوټه
br>مالګه د خوند لپاره

نور اجزا
1 چمچ غوړي
¼ پیاله اوبه
نیم پیاله شیدې
2 د زعفران اوبه
1 tbsp غوړي
د کاشوغې څو پاڼې
1 tbsp barista
مالګه د خوند لپاره
2 tsp د زعفرانو اوبه
½ tsp ګلاب اوبه
د کیوڑا د اوبو څاڅکي
ریتا

پروسس
د مریناډ لپاره br>• په یوه مخلوط کڅوړه کې، چرګ اضافه کړئ او د ټولو اجزاوو سره مرین کړئ.
• پریږدئ چې چرګ په غوره توګه د شپې یا لږ تر لږه د 3 ساعتونو لپاره پریږدي.

د وريجو لپاره
• پریږدئ چې مینځل شوي وریجې آرام شي د 20 دقیقو لپاره.
• په کڅوړه کې اوبه ګرمې کړئ، غوړ او مالګه اضافه کړئ.
• لونګ، دارچیني او شین الائچی اضافه کړئ. وریجې اضافه کړئ او پریږدئ چې جوش راشي. سمدلاسه اوږه ټیټه کړئ او په ټیټ اور کې تر 80٪ پورې پخلی کړئ.

د بریانی لپاره
• په یو غټ ټیټ پین کې غوړ او مرینټ شوي چرګ اضافه کړئ. د شاوخوا 7-8 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
• په بل پین کې، بریانی پراته کړئ. وریجې، چرګ اضافه کړئ او بیا یې د وريجو سره پورته کړئ. په سر کې د چرګانو غوښه اضافه کړئ.
• د چرګانو په کڅوړه کې، اوبه، شیدې، د زعفران اوبه، غوړ، د پودینې پاڼې، باریستا، مالګه او د مالګې پاڼې اضافه کړئ. دا جول په بریاني کې اضافه کړئ.
• یو څه نور د زعفرانو اوبه، د ګلاب اوبه او څو څاڅکي د کیورا اوبه اضافه کړئ. اوس یې د 15-20 دقیقو لپاره په ټیټ اور کې وساتئ.
• د ریتا د انتخاب سره ګرمه خدمت وکړئ.