د بخار چرګ روسټ
- توکي:
- اوبه ۱ او نيم ليتره >د لحسن پیسټ (د لہسن پیسټ) 2 چمچه
- چرګ یو نیم کیلو ګرامه
- د پخولو غوړي د پخولو لپاره
- دهی (یوګورټ) یو پیاله غوڅ شوی
- لال مرچ پوډر (سرخ مرچ پوډر) 1 چمچ یا د خوند لپاره
- چاټ مساله 1 چمچ
- د دنیا پوډر (دنیا پوډر) 1 چمچ
- پاپریکا پوډر ½ tbs
- د زیرو پوډر (د جیرو پوډر) ½ چمچ
- هلدي پوډر (هلدي پوډر) ½ چمچ
- د ګرم مساله پوډر 1 چمچ
- li>د زردالو رنګ (ژېړ خوراکي رنګ) ½ چمچ
- نمک (مالګه) 2 چمچ یا د خوند لپاره
- تاتري (سیټریک اسید) ¼ چمچ
- شنه د مرچ ساس 1 چمچ
- سرسۍ پیسټ 2 tb
- د لیمو جوس 3 چمچه
- د ادراک (زنجبیل) ټوټې 4-5
- هاري مرچ (شنه مرچ) 3-4
- چاټ مساله د اړتیا سره سم
- ادرک (زنجبیل) ټوټې 2-3
- هري مرچ (شنه مرچ) 4-5<
- د چاټ مساله د اړتیا سره سم
- لارښوونې:
- په یوه کڅوړه کې اوبه، سرکه، مالګه، د هوږې پیسټ اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ.
- چرګ اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ، پوښ کړئ او د 30 دقیقو لپاره یې پریږدئ، بیا یې وخورئ او یو طرف ته یې واچوئ.
- په یوه کڅوړه کې، د پخلی غوړ تودوخه کړئ او د چرګانو ټوټې په منځنۍ تودوخه کې تر زرغون پورې وخورئ او یو طرف ته یې واچوئ.<
- په یوه کڅوړه کې مستې ور واچوئ او په ښه توګه یې وخورئ ، مالګه، سیټریک اسید، د شین مرچ ساس، د سرې پیسټ، د لیمو جوس او په ښه توګه وخورئ.
- په تیار شوي مریینیشن کې، د چرګ ټوټې ټوټې کړئ او په ښه توګه پوښ کړئ، د یو ساعت لپاره یې پوښ کړئ.
- li>په یوه کڅوړه کې اوبه اضافه کړئ او جوش ته یې راوړئ.
- یو سټیمر په هغې باندې کیږدئ او د مکھن کاغذ سره لیکه کړئ.
- د چرګانو ټوټې، ادرک، شنه مرچ او شین مرچ اضافه کړئ چاټ مساله.
- د چرګ پاتې ټوټې اضافه کړئ او ورته کړنلاره تکرار کړئ، د مکھن کاغذ او پوښ سره پوښ کړئ او په لوړ اور باندې پخلی کړئ ترڅو بخار جوړ کړئ (4-5 دقیقې) بیا اور ټیټ کړئ او په بخارۍ پخلی کړئ. د 35-40 دقیقو لپاره په ټیټ اور کې.