افغانی سپینه کوفتا گریوی
اجزاء:
- د هډوکو پرته د چرګانو کیوب 500 ګرامه
- پیاز (پیاز) 1 منځنۍ
- هری مرچ (شنه) مرچ) 2-3
- هره دنیا (تازه دانه) 2 چمچونه کټ شوي
- د ادراک لہسن پیسټ (د ادرک لہسن پیسټ) 1 چمچ
- زیرا پوډر (د جیرو پوډر) ) 1 چمچ
- د همالیا ګلابي مالګه ½ چمچ یا د خوند لپاره
- کالي مرچ پوډر (د تور مرچ پوډر) ½ چمچ
- لال مرچ (سرخ مرچ) 1 کچل tsp
- د ګرم مساله پوډر ½ tsp
- غوښه (کلی شوي مکھن) 1 او ½ چمچ
- د ډوډۍ ټوټه 1
- د پخلي غوړ 5- 6 چمچه
- پیاز (پیاز) تقریبا 3-4 کوچنۍ ټوټې شوي
- هري الائچی (شنه الائچی) 3-4
- هاري مرچ (شنه مرچ) 4- 5
- بادام (بادام) له 8-9 څخه لمده او پوټکی شوی
- چارمغز (د خټکي تخم) 2 چمچه
- اوبه 3-4 چمچه
- li>د کالي مرچ پوډر (د تور مرچ پوډر) ½ چمچ
- د زیرو پوډر (د جیرو پوډر) ½ چمچ
- جاویتری پاؤډر (میس پوډر) ¼ چمچ
- دنیا پوډر (د دنیا پوډر) ½ tsp
- ګرم مساله پوډر ½ tsp
- د همالیا ګلابي مالګه ½ چمچ یا د خوند لپاره
- د ادراک لہسن پیسټ (د زنجبیل هوږه پیسټ) ½ چمچ tsp
- دهی (یوګورټ) یو نیم پیاله وهل شوی
- دوه پیاله اوبه
- کریم ¼ پیاله
- قصوری میتی (د وچ میتی پاڼي) 1 tsp
- هره دانه (تازه دانه) کټ شوي
لارښوونې:
- د چرګ کوفتا چمتو کړئ: په کې یو چایپر، چرګ، پیاز، شنه مرچ، تازه دانه، د زنجبیل هوږه پیسټ، د جیرو پوډر، ګلابي مالګه، د تور مرچ پوډر، سور مرچ، د ګرم مساله پوډر، روښانه مکھن، د ډوډۍ ټوټه او کټ کړئ تر هغه چې ښه ګډ شي. لاسونه په تیلو سره غوړ کړئ، لږ مقدار مخلوط (50 ګرامه) واخلئ او د مساوي اندازې کوفتې جوړ کړئ. په یوه کڅوړه کې، د پخلي غوړ، چمتو شوي چرګ کوفتا اضافه کړئ او په ټیټ اور کې له ټولو خواوو څخه تر زرغون پورې وخورئ او یو طرف ته یې واچوئ (12). الائچی د 2-3 دقیقو لپاره په منځنۍ تودوخه کې وخورئ. پیاز وباسئ او یو مخلوط جار ته یې واستوئ، شنه مرچ، بادام، د خټکي تخمونه، اوبه اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ، په ورته کڅوړه کې، مخلوط شوي پیسټ اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. د تور مرچ پوډر، د جیرو پوډر، د میس پوډر، د دنیا پوډر، ګرم مساله پوډر، ګلابي مالګه، د زنجبیل هوږه پیسټ، مستې او ښه مخلوط کړئ، پوښ کړئ او د 4-5 دقیقو لپاره په ټیټ اور کې پخ کړئ، اوبه اضافه کړئ، ښه مخلوط کړئ او پخلی کړئ. د 1-2 دقیقو لپاره منځنۍ اوره. اور بند کړئ، کریم، وچې میوې پاڼې اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ، اور واچوئ، تیار شوي کوفته اضافه کړئ او په نرمۍ سره مخلوط کړئ. تازه دانه اضافه کړئ، پوښ کړئ او په ټیټ اور کې د 4-5 دقیقو لپاره پخلی کړئ. د نان یا چپاتی سره خدمت وکړئ!