Czerwone ziemniaki przekrój wzdłuż na pół, włóż do garnka, zalej zimną wodą, a następnie zagotuj na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, ogień zmniejsza się do delikatnego wrzenia, a ziemniaki gotuje się do miękkości widelca (gdy woda się zagotuje, ziemniaki zwykle są gotowe, ale czasami będą potrzebować kilku dodatkowych minut gotowania na wolnym ogniu, w zależności od wielkości i kształt). I to, moi przyjaciele, jest „sekretny” krok w przygotowaniu wspaniałych ziemniaków pieczonych w piekarniku. Blanszowanie zapewnia równomierne ugotowanie ziemniaków przed pieczeniem. Dzięki temu, gdy nadejdzie czas pieczenia ziemniaków w piekarniku, jedyne, o co musisz się martwić, to to, aby powstała piękna, złotobrązowa skórka.

Gdy ziemniaki będą miękkie jak widelec, odlej wrzącą wodę z piekarnika ziemniaki (trzymając ziemniaki w garnku), a następnie po prostu polej je zimną wodą z kranu, aż ostygną do temperatury pokojowej.

Gdy ziemniaki ostygną, włóż je do miski miksującej, wymieszaj z solą koszerną, czarnym pieprzem i ulubionym olejem kuchennym. Połóż ziemniaki przekrojoną stroną do dołu na blasze i piecz w piekarniku o temperaturze 375–400 F przez 45–60 minut lub do momentu, aż uzyskają ciemny, złocistobrązowy kolor. Pamiętaj, że ziemniaki są już ugotowane, ponieważ je już zblanszowaliśmy, więc nie skupiaj się tak bardzo na czasie i temperaturze piekarnika, ale bardziej na zabarwieniu ziemniaków. Kiedy ziemniaki nabiorą ciemnozłotego koloru, oznacza to, że są już upieczone; takie proste.

Wyjmij pieczone ziemniaki z piekarnika i natychmiast przenieś je do dużej miski, wymieszaj z drobno posiekanymi świeżymi ziołami i kilkoma kawałkami masła. Ciepło ziemniaków delikatnie roztopi masło, nadając ziemniakom niesamowitą glazurę z masłem ziołowym. Podczas tej fazy mieszania możesz dodać inne przyprawy, które lubisz, w tym sos pesto, mielony czosnek, parmezan, musztardę lub przyprawy.