Składniki:

• Do blanszowania kalafiora: 1. Wrząca woda 2. Sól szczypta 3. Kurkuma szczypta 4. Kalafior (gobhi) 500 g świeżo rozgnieciona pasta imbirowo-czosnkowa chili 1. Czosnek 8-10 ząbków. 2. Imbir 1 cal 3. Zielone chilli 2-3 szt. 4. Sól szczypta Olej 1 łyżka + ghee 2 łyżki Jeera 1 łyżeczka Cebule 2 średniej wielkości (grubo posiekane) Kurkuma w proszku 1 łyżeczka Pomidory 2 średniej wielkości (posiekane) Sól dużą szczyptę Kolendra w proszku 2 łyżki Czerwone chili w proszku 1 łyżka Woda 50 ml Surowe ziemniaki 3-4 średniej wielkości (pokrojone w kostkę) Czerwona marchewka 2 duże Świeży zielony groszek 1 szklanka fasolki szparagowej ½ szklanki Kasuri methi 1 łyżeczka Garam masala ½ łyżeczki Sok cytrynowy 1 łyżeczka Świeża kolendra garść (posiekana)

Metody: Do blanszowania kalafiora w garnku nastawiamy wodę do wrzenia, dodajemy, posolimy szczyptę, kurkumę w proszku i kalafiora, zanurzamy we wrzącej wodzie na pół minuty, aby się oczyściło zanieczyszczeń. Wyjmij kalafior z bulionu i odłóż na bok.

...