Składniki

Na marynatę

• ½ szklanki jogurtu
• 1 łyżka pasty imbirowo-czosnkowej
• 1 łyżeczka kasuri methi< /li>
• 1 łyżka oleju musztardowego
• Sól do smaku
• 1 łyżeczka nasion karomu (ajwain)
• 1 łyżka prażonej gramowej mąki (besan)< /li>
• 1 łyżka degi mirch
• 1 łyżka pasty Panchranga achaar
• ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
• ½ szklanki zielonej papryki pokrojonej w kostkę
• ½ szklanki cebuli, przekrojonej na ćwiartki
• ½ szklanki czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
• 350 ​​g Paneera, pokrojonego w kostkę

Dla Tikka

• 1 łyżka oleju musztardowego
• 2 łyżki masła
• Kasuri methi do dekoracji
• Węgiel drzewny
• 1 łyżka ghee

Przerób

Do miski dodaj jogurt, pastę imbirowo-czosnkową, kasuri methi i olej musztardowy i dobrze wymieszaj. Dodaj sól i nasiona karomu i dobrze wymieszaj. Dodaj prażoną mąkę gramową i dobrze wymieszaj. Podzielić mieszaninę na dwie części, w jednej części dodać degi mirch i dobrze wymieszać. Odłożyć na bok. W drugiej połowie dodaj pastę panchranga achaar dla Achari Paneer Tikka. Do obu przygotowanych marynat dodać zieloną paprykę, cebulę, czerwoną paprykę i pokrojoną w kostkę paneer. Nadziewaj warzywa i paneera. Przygotowane szaszłyki Paneer Tikka usmaż na patelni grillowej. Posmaruj masłem i smaż ze wszystkich stron. Ugotowaną tikkę przełóż na talerz. Do miski obok tikki włóż gorący węgiel, zalej ghee i przykryj tikkę na 2 minuty, żeby się zadymiła. Udekoruj kasuri methi i podawaj na gorąco z wybranym dipem/sosem/chutney.