Składniki:

Przyprawa meksykańska:

• CZERWONE CHILI W PROSZKU 1 łyżka
• KMINK W PROSZKU 2 łyżeczki
• KOLENDRA W PROSZKU 1 łyżeczka
• OREGANO 2 łyżeczki
• SÓL 1 łyżeczka
• CZOSNEK W PROSZKU 2 łyżeczki
• CEBUŁA W PROSZKU 2 łyżeczki

Paneer i warzywa:

• OLEJ 1 ŁYŻKA
• CEBEL 1 DUŻA (W KOSTCE)
• MIESZANA PAPRYKA 1 FILIŻANKA (W KOSTCE) )
• PANEER 300 GRAMÓW (POKROJONY)
• PRZYPRAWA MEKSYKAŃSKA 1,5 ŁYŻKI
• SOK Z CYTRYNY Z 1/2 CYTRYNY
• SOLIĆ SZPINKĘ

Fasola smażona:

• RAJMA 1/2 KUBKA (NAMOCZONEJ I GOTOWANEJ)
• OLEJ 1 ŁYŻKA
• CEBEL 1 DUŻA (POsiekana)
• CZOSNEK 2 ŁyŻKI (POsiekANE)
• JALAPENO 1 NR. (SIEKANY)
• POMIDOR 1 NR. (TARTE)
• PRZYPRAWA MEKSYKAŃSKA 1 ŁYŻKA
• SÓL SZWYPKA
• GORĄCA WODA BARDZO MAŁA

Ryż z kolendrą cytrynową:

• MASŁO 2 ŁyŻKI
• UGOTOWONY RYŻ 3 KUBKI
• ŚWIEŻA KOLENDRA DUŻA GARŚĆ (POsiekana)
• SOK Z POŁOWY CYTRYNY CYTRYNA
• SÓL DO SMAKU

Pico De Gallo:

• CEBUŁA 1 DUŻA (POKONANA)
• POMIDOR 1 DUŻY ROZMIAR (POKROJONY)
• JALAPENO 1 SZT. (POsiekANA)
• ŚWIEŻA KOLENDRA GARŚĆ (POsiekana)
• SOK Z CYTRYNY 1 łyżeczka
• SÓL SZWYPKA
• SŁODKA KUKURYDZA 1/3 KUBEK (GOTOWANY)

Sos Burrito:

• GRUBY TWARDZIEŁ 3/4 KUBKA
• KETCHUP 2 ŁYŻKI
• CZERWONY SOS CHILLI 1 łyżeczka
• SOK CYTRYNY 1 łyżeczka
• PRZYPRAWA MEKSYKAŃSKA 1 łyżeczka
• CZOSNEK 4 GOŹDZIKI (TARTE)
< h3>Burrito:
• SAŁATA WEDŁUG POTRZEBY (ROZDROWANA)
• AWOKADO W MIARĘ POTRZEBY (W KOSTCE)
• TORTILLE WEDŁUG POTRZEBY
• CYTRYNA KOLENDER RYŻ
• FASOLA SMAŻONA
• SAŁATA
• PANEER I WARZYWA
• PICO DE GALLO
• AWOKADO
• SOS BURRITO
• SER PRZETWORZONY WEDŁUG POTRZEBY (OPCJONALNIE)

Metoda:

1. Rozpocznij od zmielenia wszystkich sproszkowanych przypraw w dzbanku miksera, aby uzyskać przyprawę meksykańską. Alternatywnie wymieszaj przyprawy w misce lub słoiku.

2. Rozgrzej olej w kadhai na dużym ogniu. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, wymieszaną paprykę, pokrojony w kostkę paneer i pozostałe składniki. Gotuj na dużym ogniu przez 2-3 minuty, aż warzywa będą miękkie.

3. Aby przygotować smażoną fasolę, namocz ½ szklanki rajmy przez noc. Szybkowar na 5 gwizdków z wodą powyżej poziomu rajmy i laską cynamonu. W drugim kadhai rozgrzej olej, następnie dodaj posiekaną cebulę, czosnek i jalapeno. Gotuj, aż cebula będzie jasnozłota. Dodaj startego pomidora, przyprawę meksykańską i sól, dobrze wymieszaj. Dodać ugotowaną rajmę, odrobinę gorącej wody i gotować, aż zgęstnieje. W razie potrzeby dopraw przyprawami.

4. Aby przygotować ryż z kolendrą cytrynową, rozpuść masło w woku na dużym ogniu. Dodaj ugotowany ryż, posiekaną kolendrę, sok z cytryny i sól. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty, aż się rozgrzeje.

5. Połącz składniki na pico de gallo w misce, dobrze mieszając ze słodką kukurydzą.

6. Wymieszaj składniki sosu burrito w misce do połączenia.

7. Aby złożyć burrito, ułóż składniki na tortilli, zaczynając od ryżu z kolendrą cytrynową, a następnie smażona fasola, paneer i warzywa, pico de gallo i awokado. Skropić sosem burrito i posypać posiekaną sałatą. Zwiń tortillę ciasno, zaginając brzegi po drodze. Smażyć burrito na gorącej patelni z obu stron na złoty kolor.

8. Aby przygotować miskę burrito, ułóż wszystkie składniki w misce, a na koniec skrop sosem burrito.