Składniki

• 1 mały Pyaz (cebula)
• 7-8 ząbków Lehsan (czosnek)
• 2-3 Hari mirch (zielone chilli )
• 1 pęczek Hara dhania (świeżej kolendry) lub według uznania
• 1 szklanka Safed chanay (ciecierzycy), namoczonej przez noc
• 3-4 łyżki Til (sezam nasiona), prażone
• 1 łyżka Sabut dhania (nasiona kolendry), rozdrobnione
• ½ łyżeczki proszek do pieczenia
• 1 łyżeczka suszone oregano
• 1 łyżka Zeera (nasiona kminku), prażona i rozdrobniona
• ½ łyżki różowej soli himalajskiej lub do smaku
• 1 łyżeczka Kali mirch w proszku (czarny pieprz w proszku)
• 1 łyżka soku z cytryny
• Olej do smażenia

Wskazówki

1. W rozdrabniaczu dodaj cebulę, czosnek, zielone chilli, świeże kolendra, ciecierzyca, nasiona sezamu, nasiona kolendry, proszek do pieczenia, suszone oregano, nasiona kminku, różowa sól, czarny pieprz w proszku i sok z cytryny i dobrze posiekaj.
2. Wyjmij do miski i dobrze ugniataj przez 2 -3 minuty.
3. Nabierz niewielką ilość mieszanki (45 g) i delikatnie dociśnij, aby powstały owalne falafele.
4. W woku rozgrzej olej i smaż na średnim ogniu małym ogniu, aż uzyska złoty kolor. Z tego przepisu wychodzi około 20 falafeli.
5. Podawać z chlebem pita, hummusem i sałatką!