Składniki:

1/4 funta smażonego tofu
70g brokułów
1/2 marchewki
1/2 czerwonej cebuli
35g chińskiego szczypiorku
1/4lb cienkiego makaronu ryżowego
br>2 łyżki pasty tamaryndowca
1 łyżka syropu klonowego
2 łyżki sosu sojowego
1 czerwona tajska papryczka chili
kropla oliwy z oliwek
50g kiełków fasoli
2 łyżki prażonych orzeszków ziemnych
>kilka gałązek kolendry
ćwiartki limonki do podania

Wskazówki:

1. W małym rondelku zagotuj wodę na makaron.
2. Usmażone tofu pokrój w cienkie plasterki. Brokuły pokroić na kawałki wielkości kęsa. Marchewkę pokroić w cienkie zapałki. Pokrój czerwoną cebulę i posiekaj chiński szczypiorek.
3. Na patelni rozłóż makaron ryżowy. Następnie zalej gorącą wodą i pozostaw do namoczenia na 2-3 minuty. Makaron od czasu do czasu mieszaj, aby pozbyć się nadmiaru skrobi.
4. Przygotuj sos, łącząc pastę z tamaryndowca, syrop klonowy, sos sojowy i cienko pokrojoną czerwoną tajską papryczkę chili.
5. Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Skropić odrobiną oliwy z oliwek.
6. Smaż cebulę przez kilka minut. Następnie dodaj tofu i brokuły. Smażyć przez kolejne kilka minut.
7. Dodaj marchewki. Zamieszaj.
8. Dodaj makaron, szczypiorek, kiełki fasoli i sos.
9. Smaż przez kolejne kilka minut.
10. Nałóż na talerz i posyp pokruszonymi, prażonymi orzeszkami ziemnymi i świeżo posiekaną kolendrą. Podawać z kawałkami limonki.