Składniki: na świeże, domowe mleko kokosowe (około 800 ml)

Świeży kokos 2 szklanki

Woda 2 szklanki + 3/4 - 1 kubek

Metoda:

Świeży kokos grubo posiekać i przełożyć do słoika do mielenia wraz z wodą, zmielić możliwie najdrobniej.

Użyj sita i muślinowej ściereczki, przenieś pastę kokosową na muślinową szmatkę, dobrze wyciśnij, aby wydobyć mleko kokosowe.

Wykorzystaj miąższ ponownie, wkładając go z powrotem do pojemnika do mielenia i dodaj więcej wody, powtórz ten sam proces, aby wydobyć maksymalną ilość mleka kokosowego.

Twoje świeże domowe mleko kokosowe jest gotowe, otrzymasz około 800 ml mleka kokosowego. Odłożyć na bok do przygotowania khao swe.

Składniki: do zupy

Cebula 2 średniej wielkości

Czosnek 6-7 goździki

Imbir 1 cal

Zielone chilli 1-2 szt.

Łodygi kolendry 1 łyżka

Olej 1 łyżka

Przyprawy w proszku:1. Haldi (kurkuma) w proszku 2 łyżeczki 2. Lal mirch (czerwone chilli) w proszku 2 łyżeczki3. Dhaniya (kolendra) w proszku 1 łyżeczka 4. Jeera (kminek) w proszku 1 łyżeczka

Warzywa:1. Farsi (fasola szparagowa) ½ szklanki2. Gajar (marchew) ½ szklanki3. Mała kukurydza ½ szklanki

Bulion warzywny / gorąca woda 750 ml

Gud (jaggery) 1 łyżka

Sól do smaku

Besan ( gram mąki) 1 łyżka

Mleko kokosowe 800 ml

Przygotowanie:

W pojemniku do mielenia dodać cebulę, czosnek, imbir , zielone chilli i łodygi kolendry, dodaj odrobinę wody i zmiel na drobną pastę...