Ингредиенты

Для соуса:

• 1 столовая ложка рыбного соуса (можно использовать соевый соус вм есто)
• 2-3 столовые ложки сахара
• 1/2-2 чайные ложки концентрата тамаринда (я использовал 2 i любил его, но Лорен считал, что он слишком кислый)
• 2 столовые ложки кетчупа
• 1 чайная ложка соевого соуса (совершенно необязательно)

Все остальное:

• 1 пучок зеленого лу ка
• 1 корень имбиря
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 красный перец (совсем необязательно)
• 4-8 унций (60-120 г) пророщенных сои ( мне нравится много их)
• 4 унций (60 г) лапши Пад Тай (узкие, плоские рисовые лапши)
• 1 бескостная, об езжиренная куриная грудка (креветки или тофу тоже отлично работают)< /li>
• 2 яйца
• большой горсть жареных арахиса (50 г?)
• сорванные листья кориандра и дольки лайма для укра шения
• соль
• масло

Инструкции

Смешайте соус i дайте раствориться сахару, пока вы делаете все остальное. Положите в яйца большую щепотку соли и тщательно взбейте их - пусть они посидят и распуститься, пока вы делаете остальное. Крупно нарежьте арахис. Тонко нарежьте зеленый лук, отделяя белые и зеленые части. Очистите и крупно нарежьте чеснок и имбирь, и положите их в ту же миску, что и ваши зеленые лук. Нарежьте тонко перчик и положите его туда же, куда лук и имбирь/чеснок. Сорвите листья кориандра i нарежьте дольки лайма. Нарежьте курицу на три части, а затем на очень toнкие ломтики поперек волокон. Разделите на две кучки. Откройте пророщенные бобы i приготовьте, возьмите соль i стакан воды под рукой.

Наполните сковороду с антипригарным покрытием водой (не водой, которая у вас в стакане) и доведите до кипения. Положите в ёмкость щепотку соли и лапшу. Готовьте, постоянно помешивая, в течение половины времени, как рекомендует упаковка (я делал 2-3 minuty). Откиньте лапшу на дуршлаг i ополосните холодной водой, чтобы остановить готовку i не дать им прилипнуть друг к другу. Оставьте их в дуршлаге на время. Протрите сковороду i верните на сильный огонь, положите туда тонкую пленку масла. Посолите первую кучку курицы. Как только масло только начнет дымиться, положите курицу и быстро распределите ее в тонкий слой. Дайте ей подрумяниться, не перемешивая, в течение MINUTы. Когда кусочки курицы станут непрозрачными на 2/3, положите половину вашего лука/имбирь/чеснок/перчиковой смеси и активно помешайте. Переложите ее в одну сторону сковороды (не страшно, что курица и овощи еще не приготовились), затем вылейте поло вину яиц в другую сторону и распределите их в тонкий слой. Дайте яйц частично затвереть, lektora ну лапши, треть соуаS (ы вегда можете добавить болше соуса, ели ччитаетететluzją, бобов, несколько измельченных орехов, и тщательно перемешайте. Наконец, используйте каплю воды из стакана, чтобы помочь вам все перемешать, размыть сковороду, и доб иться желаемой консистенции соуса. Положите это на тарелку, украсьте кинзой, зеленым луком, дольками лайма i еще орехами. Протрите сковороду i приготовьте вторую порцию. (Возожно приготовить оба блюда сSаз, forn действительно мощныныныныныныныныныныныныныщ нно я дуаю, что это полччется лчше, еоот000 нох000 нтенсивное тепло). >