Składniki

• Tykwa jabłkowa (Tinda) – 500g
• Cebula – 2 średnie, drobno posiekane
• Pomidor – 2 średnie, drobno posiekane< /li>
• Zielone chilli - 2, nacięte
• Pasta imbirowo-czosnkowa - 1 łyżeczka
• Kurkuma w proszku - 1/2 łyżeczki
• Kolendra w proszku - 1 łyżeczka
• Czerwone chili w proszku – 1/2 łyżeczki
• Garam Masala w proszku – 1/2 łyżeczki
• Sól – do smaku
• Olej musztardowy – 2 łyżki
• Świeża kolendra – do dekoracji

Przepis

1. Umyj i obierz tykwy, a następnie pokrój je w kliny lub kawałki.
2. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż nabiorą złotobrązowego koloru.
3. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową, zielone chilli i smaż, aż się zarumienią. surowy zapach zniknie.
4. Następnie dodaj pomidory i gotuj, aż staną się miękkie.
5. Teraz dodaj kurkumę w proszku, kolendrę w proszku, czerwone chili w proszku, garam masala i sól . Dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut.
6. Na koniec dodaj plasterki tykwy jabłkowej, dobrze posmaruj je masalą, dodaj odrobinę wody, przykryj i gotuj, aż będą miękkie.
7. Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj na gorąco z roti lub ryżem.