• 2-3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka nasion kminku
• 2 NOS. Zielony kardamon
• 2-3 NOS. Goździki
• 2-4 BNO. Czarny pieprz
• 1/2 cala cynamonu
• 1 NOS. Liść laurowy
• 3-4 ŚREDNIEJ WIELKOŚCI cebuli
• 1 CAL imbiru
• 7-8 ząbków czosnku
• 5-6 SZT. Łodyga kolendry
• 1/4 łyżeczki Kurkuma w proszku
• 1 łyżeczka pikantne czerwone chili w proszku
• 1 łyżeczka Kaszmirskie czerwone chili w proszku
• 1 łyżka stołowa Kolendra w proszku
• 1 łyżeczka kminku w proszku
• 1/2 łyżeczki czarnej soli
• W MIARĘ POTRZEBY Gorąca woda, papryka
• 3 ŚREDNIEJ WIELKOŚCI pomidory
• 2-3 NIE. Zielone chilli
• DO SMAKU Sól
• 2-3 NOS. Orzechy nerkowca
• garam पानी 100-150 ML gorącej wody, W ZALEŻNOŚCI OD POTRZEBY Woda

Aby przygotować sos bazowy, rozgrzej patelnię na dużym ogniu i dodaj do niej olej, gdy olej będzie gorący, dodaj wszystkie przyprawy i pokrojoną w plasterki cebulę, dobrze wymieszaj. Następnie dodaj imbir, czosnek i łodygi kolendry, zamieszaj i smaż, aż cebula stanie się złocistobrązowa, mieszaj w regularnych odstępach czasu. Gdy cebula stanie się złotobrązowa, zmniejsz płomień do małego, dodaj wszystkie sproszkowane przyprawy i natychmiast dodaj gorącą wodę, aby zapobiec przypaleniu przypraw, dobrze wymieszaj i gotuj przez 3-4 minuty. Następnie dodaj paprykę, pomidory, zielone chilli, sól i orzechy nerkowca wraz z gorącą wodą, przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 4-5 minut. Gdy pomidory się ugotują, wyłącz ogień i całkowicie ostudź sos. Po ostygnięciu sosu możesz usunąć trochę przypraw, jeśli chcesz, następnie przenieś sos do pojemnika na młynek i dodaj wodę według uznania, zmiksuj sos drobno. Twój podstawowy sos do tawy paneer jest gotowy.

• 2 łyżki + 1 łyżeczka GHEE
• 1 łyżeczka NASION KMINKU
• 2 ŚREDNIEJ WIELKOŚCI CEBULI
• 2 łyżki czosnku
• 1 cal imbiru
• 2-3 NR. Zielone papryczki chili
• 1/4 łyżeczki KUKURY W PROSZKU
• 1 łyżeczka KASZMIRI CZERWONE CHILLI W PROSZKU
• W MIARĘ POTRZEBY GORĄCA WODA
• 1 ŚREDNIEJ WIELKOŚCI CEBULA
• 1 ŚREDNIEJ WIELKOŚCI CAPSICUM
• 250 GRAMÓW PANEER
• DUŻA SZCZYPA GARAM MASALA
• DUŻA SZCZYPKA KASURI METHI
< li>Duża garść świeżej kolendry
• 25 gramów paneera
• MAŁA garść świeżej kolendry

Dobrze podgrzej tawę i jednorazowo dodaj 2 łyżki ghee ghee jest podgrzewane, dodaj nasiona kminku, cebulę, czosnek, imbir i zielone chilli, dobrze wymieszaj i smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się jasnozłocistobrązowa. Następnie dodaj kurkumę w proszku i kaszmirskie czerwone chilli w proszku, zamieszaj, a następnie dodaj przygotowany wcześniej sos, dobrze wymieszaj i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu, dodaj gorącą wodę, jeśli sos będzie bardzo suchy. Po ugotowaniu sosu przez 10 minut na osobnej patelni dodaj 1 łyżeczkę ghee i dobrze podgrzej, następnie dodaj cebulę i paprykę, smaż na dużym ogniu przez 30 sekund, a następnie dodaj do sosu. Po dodaniu warzyw do sosu, dodaj pokrojony w kostkę paneer, garam masala, kasuri methi, dużą garść świeżej kolendry i starty pneer, dobrze wymieszaj i dopraw do smaku i odpowiednio dopraw. Posyp małą garścią świeżej kolendry i tawa paneer jest gotowy, podawaj na gorąco z rumali roti.