Składniki

Dla kurczaka śródziemnomorskiego:

• Liście świeżej bazylii – garść
• Ząbki Lehsan (czosnku) - 3-4
• Papryka w proszku - ½ łyżeczki
• Kali mirch (czarny pieprz) mielony - ½ łyżeczki
• Różowa sól himalajska - ½ łyżeczki lub do smaku
• Przecier pomidorowy - 1 łyżka
• Pasta musztardowa – ½ łyżki
• Sok z cytryny - 1 łyżka
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki
• Filety z kurczaka - 2 (375g)
• Olej kuchenny – 2-3 łyżki

Do ryżu:

• Oliwa z oliwek – 1-2 łyżki
• Pyaz (cebula) posiekana – 1 mała
• Lehsan (czosnek) posiekany – 1 łyżeczka
• Chawal (ryż) – 2 filiżanki (gotowane z solą)
• Zeera (nasiona kminku) prażona i kruszona – 1 łyżeczka
• Kali mirch w proszku (mielony czarny pieprz) - ½ łyżeczki
• Różowa sól himalajska - ¼ łyżeczki lub do smaku
• Hara dhania (świeża kolendra) posiekana – 1-2 łyżki

Do sałatki warzywnej i fety:

• Kheera (Ogórek) – 1 średni
• Pyaz (cebula) – 1 średnia
• Pomidory koktajlowe przekrojone na pół – 1 szklanka
• Kali mirch w proszku (mielony czarny pieprz) - ½ łyżeczki
• Różowa sól himalajska - ½ łyżeczki lub do smaku
• Sok z cytryny - 1 łyżka
• Hara dhania (świeża kolendra) posiekana – 1 łyżka
• Ser Feta - 100g

W przypadku sosu Tzatziki:

• Dahi (jogurt) zawieszony - 200g
• Lehsan (czosnek) - 2 ząbki
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka
• Kali mirch (czarny pieprz) mielony – do smaku
• Różowa sól himalajska - ½ łyżeczki lub do smaku
• Kheera (ogórek) tarty i wyciśnięty – 1 średni
• Hara dhania (świeża kolendra) posiekana – garść
• Oliwa z oliwek – 1-2 łyżeczki

Wskazówki

Przygotuj kurczaka śródziemnomorskiego:

1. W młynku dodaj świeże liście bazylii, czosnek, paprykę w proszku, zmiażdżony czarny pieprz, różową sól, koncentrat pomidorowy, pastę musztardową, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Dobrze zmiel, aby uzyskać gęstą pastę.
2. Nasmaruj marynatą filety z kurczaka, dobrze ją obtocz, przykryj i marynuj przez 30 minut.
3. Na żeliwnej patelni rozgrzej olej i smaż marynowane filety z obu stron, aż będą gotowe (około 8-10 minut). Odczekaj kilka minut, a następnie pokrój i odłóż na bok.

Przygotuj ryż:

1. W woku rozgrzej olej, podsmaż cebulę i czosnek przez 2 minuty.
2. Dodaj ugotowany ryż, prażone nasiona kminku, czarny pieprz w proszku, różową sól i świeżą kolendrę. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok.

Przygotuj sałatkę warzywną i fetą:

1. W misce połącz ogórek, cebulę, pomidorki koktajlowe, zmiażdżony czarny pieprz, różową sól, sok z cytryny i świeżą kolendrę. Dobrze wymieszaj.
2. Delikatnie dodaj ser feta. Odłóż na bok.

Przygotuj sos tzatziki:

1. W misce wymieszaj jogurt, czosnek, sok z cytryny, zmielony czarny pieprz i różową sól.
2. Dodaj startego ogórka i świeżą kolendrę; dobrze wymieszaj. Skropić oliwą z oliwek i odstawić.

Podawanie:

Na talerzu ułóż warstwowo przygotowany ryż, śródziemnomorskie filety z kurczaka, sałatkę warzywną i fetą oraz sos tzatziki. Podawaj natychmiast i ciesz się tym pełnym smaku daniem śródziemnomorskim!