Przepis na sałatkę z makaronem i hummusem

Składniki

• 8 uncji (225 g) wybranego makaronu
• 1 szklanka (240 g) hummusu
• 1 szklanka (150 g) pomidorków koktajlowych przekrojonych na połówki
• 1 szklanka (150 g) ogórka pokrojonego w kostkę
• 1 papryka pokrojona w kostkę
• 1/4 szklanki (60 ml) soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża pietruszka, posiekana

Instrukcje

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedzić i przepłukać pod zimną wodą do ostygnięcia.
2. W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron i hummus, mieszając, aż makaron dobrze się nim pokryje.
3. Dodaj pomidorki koktajlowe, ogórek, paprykę i sok z cytryny. Mieszaj, aby połączyć.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, aby uzyskać dodatkowy smak.
5. Podawaj natychmiast lub schłódź w lodówce przez 30 minut przed podaniem jako orzeźwiającą sałatkę z makaronem.