Do marynowania: Do miski dodaj paneer, sól do smaku, olej musztardowy, sproszkowane czerwone chili degi, szczyptę asafetydy i dobrze zamarynuj. Dodaj zieloną paprykę, czerwoną paprykę, cebulę i wszystko dobrze wymieszaj.

Do mieszanki twarogu zawieszonego: Do ​​miski dodaj twaróg wieszany, majonez, sproszkowane chili degi red, szczyptę asafetydy i proszek kolendry . Szczyptę kminku w proszku, sól do smaku, prażoną mąkę i dobrze wymieszaj. Przełóż marynowaną mieszankę paneer do miski i wszystko dobrze wymieszaj. Odstaw na 10 minut.

Na ciasto: Do ​​miski dodaj rafinowaną mąkę. Mąka pełnoziarnista, sól do smaku, twaróg i woda. Zagnieść półmiękkie ciasto. Dodać ghee i ponownie dobrze zagnieść. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 10 minut.

For Masala: W misce dodaj czarny kardamon, zielony kardamon, ziarna czarnego pieprzu, goździki i nasiona kolendry. Dodaj nasiona kminku, nasiona kopru włoskiego, sól do smaku, suszone liście kozieradki, suche liście mięty.

Na sałatkę: Do miski dodaj pokrojoną cebulę, zielone chilli, sól do smaku, sok z cytryny i dobrze wymieszaj.

Paneer Tikka: Nadziać marynowane warzywa i paneer na szaszłyki i odstawić do użycia. Rozgrzej ghee na patelni grillowej, gdy będzie już gorące, usmaż przygotowane szaszłyki paneer tikka na patelni grillowej. Posmaruj ghee i smaż ze wszystkich stron. Ugotowaną tikkę przełóż na talerz i odłóż na bok do dalszego wykorzystania.

Roti: Weź małą porcję ciasta i rozwałkuj je cienko za pomocą wałka do ciasta. Rozgrzej płaską patelnię i usmaż ją z obu stron, nałóż trochę ghee i smaż z obu stron na jasnobrązowy kolor. Zachowaj do dalszego wykorzystania.

Przygotowywanie bułki Paneer Tikka: Weź jedno roti i połóż sałatkę na środku roti. Dodać odrobinę chutneyu miętowego, przygotowanego paneer tikka, posypać masalą i zwinąć. Udekoruj gałązką kolendry i podawaj na gorąco.