Składniki:

Mąka ryżowa | चावल का आटा 1 filiżanka
Upma rava | उपमा रवा 1/2 szklanki
Mąka rafinowana | मैदा 1/4 szklanki
Nasiona kminku | जीरा 1 łyżeczka
Czarny pieprz | काली मिर्च 7-8 nr. (kruszone)
Imbir | अदरक 1 łyżeczka (posiekana)
Zielone chilli | हरी मिर्ची 2-3 nr. (posiekane)
Liście curry | कड़ी पत्ता 1 łyżeczka (posiekana)
Sól | नमक do smaku
Woda | पानी 4 szklanki
Cebula | प्याज़ według uznania (posiekane)
Ghee / olej | घी / तेल według uznania

Metoda:

W misce dodaj wszystkie składniki i dobrze wymieszaj, następnie najpierw dodaj 2 szklanki wody i dobrze wymieszaj , upewnij się, że nie ma grudek, po dokładnym wymieszaniu dodaj pozostałą wodę i dobrze wymieszaj, teraz odstaw ciasto na co najmniej ½ godziny.
Po półgodzinnym odpoczynku ciasto dosa jest gotowe do spożycia chrupiąca i gładka dosa. Sugerujemy użycie odpowiedniej patelni z powłoką nieprzywierającą. Jeśli nie, możesz użyć innej dobrze przyprawionej patelni.
Ustaw dosa tawa z powłoką nieprzywierającą na dużym ogniu i sprawdź temperaturę, spryskując odrobiną wody. odparuje, gdy tawa będzie wystarczająco gorąca, dodaj trochę posiekanej cebuli na całe tawa, teraz wymieszaj ciasto raz i polej nim całe tawa.
Podczas wylewania ciasta dosa utworzy się tekstura przypominająca siateczkę, ta konsystencja jest naprawdę ważny dla dosa i tym właśnie różni się od pozostałych dos. Upewnij się, że nie przelałeś ciasta dosa, bo zamiast zrobić się chrupiące, rozmoczy się.
Po wlaniu ciasta zmniejsz płomień i pozwól, aby dosa gotowała się na średnim ogniu, wlej trochę ghee lub oleju według uznania preferencje.
W miarę jak dosa będzie się gotować na średnim ogniu, wilgoć z dosa zacznie wyparowywać, dzięki czemu dosa będzie chrupiąca. Gotuj, aż dosa będzie chrupiąca i złocistobrązowa.
Tutaj złożyłem ją w trójkąt, możesz ją złożyć na pół lub na ćwiartki, według własnych upodobań, Twoja chrupiąca rava dosa jest gotowa
Podawaj na gorąco z chutneyem kokosowym & sambhar.