składniki:

Szybko marynowane warzywa:
- 2 duże marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
- 1 ogórek, pokrojony w cienkie plasterki
- 1/2 szklanki cydru jabłkowego lub octu białego + do 1 szklanki wody
- 2 łyżeczki soli

Słodkie ziemniaki:
- 2 -3 średnie słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w 1/2-calową kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
br>- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżeczka suszonego oregano

Klopsiki z kurczaka:
- 1 funt mielonego kurczaka
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżka mielonego imbiru

Sos orzechowy:
- 1/4 szklanki kremowego masła orzechowego
- 1/4 szklanki aminokwasów kokosowych
- 1 łyżka sriracha
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżka mielonego imbiru
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- 1/4 szklanki ciepłej wody

do podania:
- 1 szklanka suchego brązowego ryżu + 2 + 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki świeżej, posiekanej kolendry (około 1/3 pęczka)

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni i wyłóż dużą blachę papierem pergaminowym. dodaj marchewki i ogórki do dużego słoika lub miski, zalej solą, octem i wodą. umieścić w lodówce. ugotuj brązowy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Obierz i pokrój słodkie ziemniaki w kostkę, następnie wrzuć do nich olej, sól, czosnek, chili w proszku i oregano. przełożyć na blachę i rozsmarować, następnie piec przez 20-30 minut, aż będzie miękka na widelcu.

Podczas gotowania słodkich ziemniaków przygotuj klopsiki, łącząc w misce mielonego kurczaka, sól, czosnek, chili w proszku i imbir. uformuj 15-20 kulek.

kiedy wyjdą słodkie ziemniaki, przesuń je wszystkie na jedną stronę i dodaj klopsiki na drugą stronę. włóż ponownie do piekarnika na 15 minut lub do momentu, aż klopsiki będą całkowicie ugotowane (165 stopni).

podczas pieczenia klopsików przygotuj sos orzechowy, mieszając wszystkie składniki w misce, aż będą gładkie. zmontuj, umieszczając w miskach równe porcje ugotowanego ryżu, marynowanych warzyw, ziemniaków i klopsików. posyp obficie sosem i kolendrą. Ciesz się natychmiast, aby uzyskać najlepsze rezultaty 💕