Składniki na Upmę

• 1 szklanka semoliny (sooji lub rava)
• 2 szklanki wody
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 zielone chili, nacięte
• 1/2 szklanki mieszanych warzyw (marchew, groszek, fasola)
• 1/4 łyżeczki nasion gorczycy
• 1/ 4 łyżeczki urad dal (czarny gram)
• 2 łyżki oleju
• Sól do smaku
• Kolendra do dekoracji

Instrukcje

1. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj nasiona gorczycy i urad dal, poczekaj, aż się zarumienią.
2. Dodaj posiekaną cebulę i zielone chili, smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.
3. Wymieszaj warzywa i smaż przez kilka minut minut, aż zmiękną.
4. Dodaj wodę i sól. Doprowadź do wrzenia.
5. Powoli dodawaj semolinę do wrzącej wody, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
6. Gotuj przez około 5-7 minut, aż upma zgęstnieje, a kasza manna się ugotuje. na całej powierzchni.
7. Zdjąć z ognia, spulchnić widelcem i udekorować świeżą kolendrą.
8. Podawać na gorąco z chutneyem kokosowym lub piklami.