Składniki

• 2 szklanki maidy (uniwersalnej mąki)
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka kardamonu w proszku
• ½ szklanki ghee (masła klarowanego)
• Olej do głębokiego smażenia

Instrukcja

1. W misce wymieszaj maidę, cukier , kardamon w proszku i ghee. Dobrze wymieszaj, aż powstanie kruszonka.
2. Dodawaj stopniowo wodę, aby uzyskać gładkie ciasto. Przykryj i odstaw na 30 minut.
3. Rozwałkuj ciasto na gruby arkusz i pokrój w romby.
4. Rozgrzej olej na głębokiej patelni na średnim ogniu. Smażyć ciasteczka w kształcie rombu, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
5. Wyjmij i odsącz na ręcznikach papierowych. Przed podaniem poczekaj, aż ostygną.

Uwagi

Shankarpali to popularna słodka przekąska, którą zwykle spożywa się podczas świąt takich jak Diwali czy Holi. Można podawać z herbatą lub kawą.