Składniki:

• Cheeni (cukier) – 1 szklanka
• Pista (pistacja) – 1/4 szklanki (w kawałkach)
• Badam (migdały) – 1/4 szklanki (w kawałkach)
• Elaichi (kardamon) szczypta
• Kesar (szafran) - 10-12 pasm
• Mleko 1 litr
• Woda 1/4 szklanki + ocet 2 łyżki
• Kostki lodu według uznania
• Skrobia kukurydziana 1 łyżeczka
• Cukier 1 szklanka
• Nalej wody 4 filiżanki
• Mleko 1 litr

Metoda:

Weź dużą miskę, którą można używać w kuchence mikrofalowej, dodaj wszystkie składniki i dobrze wymieszaj, gotuj w kuchence mikrofalowej na dużej mocy przez 15 minut. Twoje mleko masala do rasmalai jest gotowe. Ostudzić do temperatury pokojowej. Dobrze wyciśnij muślinową szmatkę, aby usunąć nadmiar wilgoci. Przełóż wyciśniętą czekoladę na duży thali i zacznij ubijać czekoladę. Gdy tylko czena zacznie opuszczać thal, zbierz ją lekkimi rękami. Na tym etapie można dodać skrobi kukurydzianej do wiązania. Aby przygotować syrop cukrowy, weź dużą miskę z szerokim otworem, nadającą się do kuchenki mikrofalowej, dodaj wodę i cukier, dobrze wymieszaj, aby rozpuścić granulki cukru, gotuj w kuchence mikrofalowej na dużej mocy przez 12 minut lub do momentu, aż chaashni zacznie wrzeć. Aby uformować tikki, podziel chenę na małe okrągłe kółka wielkości marmuru, zacznij kształtować tikki w rozmiarze mini, formując je między dłońmi, wywierając niewielki nacisk i wykonując okrężne ruchy. Przykryj Chena Tikki wilgotną ściereczką, aż uformujesz całą porcję, aby uniknąć wyschnięcia Chena. Gdy tylko chaashni się zagotuje, natychmiast wrzuć uformowane tikkis, przykryj folią spożywczą i nakłuj wykałaczką, aby zrobić dziury, gotuj chenę we wrzącym syropie w kuchence mikrofalowej przez 12 minut na dużej mocy.