• KURCZAK | चिकन 1 KG (CURRY CIĘTE)
• SÓL | नमक DO SMAKU
• KASZMIRI CZERWONE CHILI W PROSZKU | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 łyżka
• Kminek w proszku | जीरा पाउडर 1 łyżeczka
• KOLENERKA W PROSZKU | धनिया पाउडर 1 łyżeczka
• GARAM MASALA | गरम मसाला SZCZYPKA
• PASTA Z IMBIREM i CZOSNKIEM | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 łyżki
• PASTA ZIELONEGO CHILLI | हरी मिर्च कि पेस्ट 1 łyżka
• SOK Z CYTRYNY | निंबू का रस 1 łyżeczka
• OLEJ | तेल 2 łyżki

Metoda: Aby zamarynować kurczaka, przenieś go do miski i wykonaj nacięcia na kawałkach, następnie dodaj sól do smaku, sproszkowane czerwone chili kaszmirskie i pozostałe składniki marynaty , dobrze wymieszaj i dobrze posmaruj kurczaka marynatą. Możesz marynować kurczaka przez noc lub możesz go również ugotować bezpośrednio. Aby usmażyć kurczaka, dodaj olej na gorącą patelnię, a gdy olej się rozgrzeje, dodaj kurczaka na patelnię i smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty z jednej strony, następnie odwróć, przykryj i smaż na średnim ogniu przez 10- 12 minut, nie trzeba gotować kurczaka w całości. Przenieś kurczaka do miski, gdy będzie ugotowany w 75% i wlej pozostały tłuszcz z patelni na kurczaka. Twój kurczak jest gotowy. Aby przygotować sos bazowy, należy najpierw zblanszować pomidory, zrobić na nich nacięcia krzyżowe, dodać je do wrzącej wody i gotować przez 10 minut. Po ugotowaniu przez 10 minut odcedź je za pomocą pająka i przenieś do miski. Gdy pomidory ostygną, dodaj je do słoika młynka miksera i zmiel na grube puree. Następnie podgrzej handi lub duży kadhaai, następnie dodaj olej i pozwól mu się dobrze rozgrzać, gdy olej się rozgrzeje, dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż staną się złocistobrązowe, mieszając je w regularnych odstępach czasu. Gdy cebula zmieni kolor na jasnozłoty, dodaj pastę imbirowo-czosnkową, zamieszaj i kontynuuj smażenie, aż cebula stanie się złotobrązowa. Gdy cebula stanie się złotobrązowa, zmniejsz ogień i dodaj wszystkie sproszkowane przyprawy, natychmiast dodaj gorącą wodę, dobrze wymieszaj i smaż przyprawy przez 3-4 minuty lub do momentu, aż olej się oddzieli. Gdy olej się oddzieli, dodaj przecier pomidorowy i sól, dobrze wymieszaj, następnie przykryj i gotuj sos przez 20-25 minut na średnim ogniu, a podstawowy sos do kurczaka Changezi będzie gotowy.

Metoda: Aby przygotować końcowy sos, ustaw tawę na dużym ogniu, a gdy się rozgrzeje, dodaj olej i również dobrze podgrzej. Następnie dodaj sos bazowy wraz z twarogiem, świeżą śmietaną, garam masala, żółtym chili w proszku i solą, dobrze wymieszaj i gotuj na dużym ogniu przez 20-25 minut, mieszając w regularnych odstępach czasu. Po gotowaniu przez 20-25 minut sos stanie się ciemny, następnie dodaj ugotowanego kurczaka do sosu wraz z zielonymi chilli, chaat masala, kasuri i dobrze wymieszaj. Teraz gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a olej się oddzieli. Po ugotowaniu przez 10 minut posyp świeżą kolendrą i kurczak Changezi jest gotowy. Podawać na gorąco z rotis tandoori.