Składniki:
- Cebula
- Czerwone chilli
- Tamaryndowiec
- Jaggery
- Olej kuchenny
- Sól

Ullipaya karam, znana również jako kadapa erra karam to pikantna, aromatyczna przyprawa, którą można podawać z idly, dosa i ryżem. Ten chutney cebulowy w stylu Andhra jest podstawą wielu gospodarstw domowych i dodaje pysznego kopa do każdego posiłku. Aby przygotować ullipaya karam, zacznij od podsmażenia cebuli i czerwonych papryczek chili na oleju, aż będą dobrze ugotowane. Pozwól im ostygnąć, a następnie zmiksuj je z tamaryndowcem, jaggery i solą, aż uzyskasz gładką, nadającą się do smarowania konsystencję. Ullipaya karam można przechowywać w szczelnym pojemniku i w lodówce do dwóch tygodni, co czyni go wygodnym i wszechstronnym dodatkiem do posiłków.