Składniki:

• 50 g wody
• 50 g mąki

Dzień 1: W szklanym słoju z luźną pokrywką wymieszaj 50 g wody i 50 g mąki, aż masa będzie gładka. Luźno przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny.

Dzień 2: Dodaj do startera dodatkowe 50 g wody i 50 g mąki. Przykryj luźno i odstaw na kolejne 24 godziny.

Dzień 3: Dodaj do startera dodatkowe 50 g wody i 50 g mąki. Przykryj luźno i odstaw na kolejne 24 godziny.

Dzień 4: Do startera dodaj dodatkowe 50 g wody i 50 g mąki. Przykryj luźno i odstaw na 24 godziny.

Dzień 5: Twój starter powinien być gotowy do pieczenia. Powinno podwoić swoją objętość, mieć kwaśny zapach i być wypełnione dużą ilością bąbelków. Jeśli tak się nie stało, kontynuuj karmienie przez kolejny dzień lub dwa.

Konserwacja: Aby zachować i konserwować starter, wystarczy zmieszać taką samą ilość startera, wody i mąki. Tak więc, na przykład, użyłem 50 gramów startera (możesz użyć lub wyrzucić pozostały starter), 50 wody i 50 mąki, ale możesz zrobić 100 g każdego lub 75 gramów lub 382 gramów każdego, rozumiesz. Karm go co 24 godziny, jeśli trzymasz go w temperaturze pokojowej i co 4/5 dni, jeśli trzymasz go w lodówce.