Składniki do tego przepisu:

• 1-funtowy stek z flanki pokrojony w cienkie plasterki
• 3 drobno posiekane ząbki czosnku
• 1 łyżeczka obranego, drobno startego świeżego imbiru
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 duże jajko
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej
• sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 czerwone papryki pozbawione nasion i pokrojone w grube plasterki
• 1 szklanka grzybów julienne shiitake
• ½ obranej, pokrojonej w cienkie plasterki żółtej cebuli
• 4 zielone cebule pokrojone na 2-calowe kawałki
• 2 główki przyciętych brokułów
• ½ szklanki marchewki zapałkowej
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 3 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki wytrawnego wina sherry
• 1 łyżka cukru
• 3 łyżki sosu sojowego
• 4 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego

Procedury:

1. Do miski dodaj pokrojoną wołowinę, sól i pieprz, czosnek, imbir, sos sojowy, jajko i skrobię kukurydzianą i mieszaj, aż do całkowitego połączenia.
2. Następnie dodaj 3 łyżki oleju rzepakowego do dużego woka ustawionego na dużym ogniu.
3. Gdy zacznie kręcić się dym, dodaj wołowinę i natychmiast przesuwaj ją po bokach patelni, aby nie zbiła się i wszystkie kawałki mogły się ugotować.
4. Smaż przez 2 do 3 minut i odłóż na bok.
5. Dodaj 3 łyżki oleju rzepakowego do woka i ponownie postaw na palniku na dużym ogniu, aż ponownie zacznie dymić.
6. Dodaj paprykę, cebulę, grzyby i szczypiorek i smaż, mieszając, przez 1 do 2 minut lub do momentu, aż lekko się przysmaży.
7. Dodaj brokuły i marchewkę do osobnego dużego garnka z wrzącą wodą i gotuj przez 1 do 2 minut.
8. Wlej sos ostrygowy, sherry, cukier i sos sojowy do woka z podsmażonymi warzywami i gotuj przez 1 do 2 minut, ciągle mieszając.