Przygotuj syrop cukrowy:
-cukier 1 szklanka
-woda 1 i ½ filiżanki
-sok z cytryny 1 łyżeczka
-woda różana 1 łyżeczka
-Hari elaichi (zielony kardamon) 3-4
-Płatki róż 8-10
Przygotuj Shahi Wiatraczek Tukray:
-Kramki chleba duże 10 lub według uznania
-Olej do smażenia
Przygotuj Rabri (kremowe mleko):
-Doodh (mleko) 1 litr
-cukier ⅓ szklanki lub do smaku
-Elaichi w proszku (kardamon w proszku) ½ łyżeczki
-Badam (migdały) posiekana 1 łyżka
-Pista (Pistacje) posiekana 1 łyżka
-Śmietanka 100ml (temperatura pokojowa)
-Mąka kukurydziana 1 i ½ łyżki
-Doodh (Mleko) 3 łyżki
-Pista (Pistacje ) pokrojone
-Płatki róż

Przygotuj syrop cukrowy:
-W rondlu dodaj cukier, wodę, sok z cytryny, wodę różaną, zielony kardamon, płatki róż i dobrze wymieszaj, zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez 8-10 minut i odłóż na bok.
Przygotuj Shahi Pinwheel Tukray: -Przytnij brzegi chleba i spłaszcz białą część chleba za pomocą wałek do ciasta lub wałek do ciasta (użyj skórki chleba do zrobienia bułki tartej i zachowaj ją na później).
-Na jedną stronę kromki chleba nałóż wodę za pomocą pędzla i umieść kolejną kromkę chleba, łącząc oba końce.
-Połącz 5 kromek chleba w podobny wzór w rzędzie, następnie dociśnij i starannie zamknij połączone wodą.
-Zwiń i pokrój w plastry wiatraczka o grubości 2 cm.
-Na patelni rozgrzej olej i smaż chlebowe kółeczka na małym ogniu, aż będą złociste i chrupiące.
Przygotuj Rabri (kremowe mleko ):
-Do woka dodaj mleko i zagotuj.
-Dodaj cukier, kardamon w proszku, migdały, pistacje, zachowaną bułkę tartą (1/4 szklanki), dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 6 -8 minut.
-Wyłącz ogień, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj.
-Włącz ogień, dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 1-2 minuty.
-Do mąki kukurydzianej dodaj mleko i dobrze wymieszaj.
-Teraz dodaj rozpuszczoną mąkę kukurydzianą w mleku, dobrze wymieszaj i gotuj, aż zgęstnieje i odłóż na bok.
-Zanurz smażone wiatraczki chlebowe w przygotowanym syropie cukrowym i odłóż na bok.
-W naczyniu do serwowania dodaj przygotowane rabri, umieść bułeczki z cukrem zanurzone w cukrze i zalej przygotowane rabri (kremowe mleko).
-Udekoruj pistacjami, płatkami róż i podawaj schłodzone!