PRZEPIS NA RYŻ WARZYWNY SZPINAK SKŁADNIKI:

Puree szpinakowe: (co daje w sumie 1+3/4 szklanki puree)
125g / 4 szklanki Liście szpinaku
25g / 1/2 szklanki kolendry / liści i łodyg kolendry
1 szklanka / 250ml wody

Inne składniki:
1 szklanka / 200g białego ryżu basmati (dokładnie spłucz i namocz przez 30 minut)< br>3 łyżki oleju
200g / 1+1/2 szklanki Cebula - posiekana
2+1/2 łyżki / 30g Czosnek - drobno posiekany
1 łyżka / 10g Imbir - drobno posiekany
1 /2 łyżeczki kurkumy
1/4 do 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne lub do smaku
1/2 łyżeczki garam masala
150g / 1 szklanka marchewki - pokrojonej w małe kostki o wymiarach 1/4 x 1/4 cala
100g / 3/4 szklanki fasolki szparagowej – posiekanej o grubości 1/2 cala
70g / 1/2 szklanki mrożonej kukurydzy
70g / 1/2 szklanki mrożonego zielonego groszku
200g / 1 szklanki dojrzałych pomidorów - drobno posiekana
Sól do smaku (w sumie dodałem 1+1/2 łyżeczki różowej soli himalajskiej)
1/3 szklanki / 80ml wody (👉Ilość wody może się różnić w zależności od jakości ryżu i warzyw)
Sok z cytryny do smaku (ja dodałem 1 łyżkę soku z cytryny. Lubię, gdy jest lekko kwaśny, ALE TY TAK)
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu lub do smaku
Skropienie oliwą z oliwek (dodałem 1 łyżeczka organicznej oliwy z oliwek tłoczonej na zimno)

METODA:

Ryż basmati umyj kilka razy, aż woda będzie czysta, aby pozbyć się zanieczyszczeń. Dzięki temu ryż będzie miał znacznie lepszy/czystszy smak. Następnie moczyć przez 30 minut. Po namoczeniu odcedź ryż i pozostaw go na sitku, aby odsączyć nadmiar wody, aż będzie gotowy do użycia. Zmiksuj kolendrę/kolendrę, liście szpinaku i wodę na puree. Odłóż na później.✅ 👉 DO GOTOWANIA TEGO DANIA UŻYWAJ SZEROKIEJ PATELNI. Na rozgrzaną patelnię dodaj olej, cebulę, 1/4 łyżeczki soli i smaż na średnim ogniu przez 5 do 6 minut, aż cebula stanie się złocistobrązowa. Dodanie soli do cebuli uwolni jej wilgoć i przyspieszy gotowanie, więc nie pomijaj tego. Dodać posiekany czosnek, imbir i smażyć na średnim i średnio-małym ogniu przez około 2 minuty. Dodać kurkumę, pieprz cayenne, garam masala i smażyć kilka sekund. Dodaj posiekaną fasolkę szparagową, marchewkę i smaż na średnim ogniu przez około 2 do 3 minut. Następnie dodać mrożoną kukurydzę, zielony groszek, pomidory i sól do smaku. Po ugotowaniu ryżu odkrywamy patelnię. Wyłącz ogrzewanie. Dodać sok z cytryny, 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu i BARDZO DELIKATNIE wymieszać, aby zapobiec pękaniu ziaren ryżu. NIE MIESZAJ RYŻU, W przeciwnym razie stanie się papkowaty. Przykryj pokrywkę i pozwól jej odpocząć przez 5 minut na kuchence - przed podaniem. Podawaj na gorąco z ulubioną stroną białka. To daje 3 PORCJI.