Składniki na 12 pasztecików z ciecierzycy:

• 240 gr (8 i 3/4 uncji) gotowanej ciecierzycy
• 240 gr (8 i 3/4 uncji) gotowanych ziemniaków
• cebula
• czosnek
• mały kawałek imbiru
• 3 łyżki oliwy
• pieprz czarny
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki kminku
• pęczek natki pietruszki

Do sosu jogurtowego :

• 1 szklanka jogurtu wegańskiego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• czarny pieprz
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 mały starty czosnek

Instrukcje:

1. Ugotowaną ciecierzycę i ziemniaki rozgnieć w misce dużej miski.
2. Dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek, imbir, oliwę z oliwek, czarny pieprz, sól, kminek i drobno posiekaną natkę pietruszki. Mieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
3. Uformuj z powstałej mieszanki małe placki i smaż na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek. Smażymy przez kilka minut, aż obie strony będą złocistobrązowe.
4. Na sos jogurtowy wymieszaj w misce jogurt wegański, oliwę z oliwek, sok z cytryny, czarny pieprz, sól i starty czosnek.
5. Podawaj paszteciki z ciecierzycy z sosem jogurtowym i smacznego!