Czas przygotowania: 15-20 minut (bez czasu odpoczynku)
Czas gotowania: 35-40 minut
Porcja: 4-5 osób

Pani puri masala

Składniki:
NASIONA KMINKU | जीरा 1 łyżka stołowa
CZARNY PIEPRZ | काली मिर्च 1/2 łyżeczki
GOŹDZIKI | लौंग 3 NOS.
CYNAMON | दालचीनी 1 CAL
SUCHY PROSZEK MANGO | आमचूर पाउडर 1 łyżka stołowa
CZARNA SÓL | काला नामक 1 łyżka stołowa
SÓL | नमक 1/2 łyżeczki

Pani

Składniki:
MIĘTA | पुदीना 2 FILIŻANKI (PAKOWANE)
ŚWIEŻA KOLENDRA | हरा धनिया 1 KUBEK (PAKOWANY)
IMBIR | अदरक 1 CAL (PLASTERKI)
ZIELONE CHILI | हरी मिर्च 7-8 NOS.
MIąższ TAmaryndowca | इमली का पल्प 1/3 CUP
JAGGERY | 2 łyżki stołowe
PANI PURI MASALA | पानी पूरी मसाला
WODA | पानी 500 ML
KOSTKI LODU | आइस क्यूब्स 2-3 NOS.
WODA | पानी 1 LITR

Chutney z tamaryndowca

Składniki:
DATA | खजूर 250 GRAMÓW (BEZ NASION)
TAmaryndowca | इमली 75 GRAMÓW (BEZ NASION)
JAGGERY | गुड़ 750 GRAMÓW
KASZMIRI CZERWONE CHILI W PROSZKU | कश्मीरी लाल मिर्च 1 łyżka stołowa
KMINEK W PROSZKU | जीरा पाउडर 1 łyżeczka
CZARNA SÓL | काला नमक 1 łyżeczka
IMBIR W PROSZKU | सौंठ 1/2 łyżeczki
PIEPRZ CZARNY W PROSZKU | काली मिर्च पाउडर SZCZYPA
SÓL | नमक DO SMAKU
WODY | पानी 1 LITR

Puri

Składniki:
KARKARA AATA | करकरा आटा 3/4 CUP
BAARIK RAVA | बारीक रवा 1/4 CUP
PAPAD KHAR | पापड़ खार 1/8 łyżeczki
WODA | पानी 1/3 KUBKA + 1 łyżka stołowa

Montaż:

PURI | पूरी
NAMOCZONE BOONDI | सोक्ड बूंदी
KIEŁKI | मूंग
ZIEMNIAKI MASALA | मसाले वाले आलू
RAGDA | रगड़ा
NYLON SEV | Tamaryndowy CHUTNEY | मीठी चटनी
PAANI | पानी