SKŁADNIKI PRZEPISU NA KOMOSĘ:

• 1 szklanka / 200 g komosy ryżowej (namoczonej przez 30 minut / przecedzonej)
• 1+1/2 szklanki / 350 ml wody
• 1 +1/2 szklanki / 225 g ogórka – pokrojonego na małe kawałki
• 1 szklanka / 150 g czerwonej papryki – pokrojonej w drobną kostkę
• 1 szklanka / 100 g kapusty fioletowej – rozdrobnionej
• 3/4 szklanki / 100 g czerwonej cebuli – posiekanej
• 1/2 szklanki / 25 g posiekanej zielonej cebuli
• 1/2 szklanki / 25 g posiekanej natki pietruszki
• 90 g prażonych orzechów włoskich (co odpowiada 1 filiżance orzecha włoskiego, ale po posiekaniu stanowi 3/4 szklanki)
• 1+1/2 łyżki koncentratu pomidorowego LUB DO SMAKU
• 2 łyżki melasy z granatów LUB DO SMAKU
• 1/2 łyżki soku z cytryny LUB DO SMAKU
• 1+1/2 łyżki syropu klonowego LUB DO SMAKU
• 3+1/2 do 4 łyżek oliwy z oliwek (dodałam organiczną oliwę z oliwek tłoczoną na zimno)
• Sól do smaku (dodałam 1 łyżeczkę różowej soli himalajskiej)
• 1/8 do 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

METODA:

Dokładnie spłucz komosę ryżową, aż woda będzie czysta. Moczyć przez 30 minut. Po namoczeniu odcedzić i przełożyć do małego garnka. Dodać wodę, przykryć i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 do 15 minut lub do momentu, aż komosa ryżowa będzie ugotowana. NIE POZWÓL, ABY KOMOSA ZGORĄCA. Gdy komosa ryżowa będzie ugotowana, natychmiast przełóż ją do dużej miski do miksowania, równomiernie rozprowadź i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Przenieś orzechy włoskie na patelnię i praż je na kuchence przez 2 do 3 minut, przełączając między średnim a średnio-niskim ogrzewaniem. Po upieczeniu NATYCHMIAST ZDEJMIJ Z OGNIA i przełóż na talerz, rozłóż i pozostaw do ostygnięcia.

Aby przygotować sos, do małej miski dodaj koncentrat pomidorowy, melasę z granatów, sok z cytryny, syrop klonowy, mielony kminek, sól, pieprz cayenne i oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszaj.

Komosa ryżowa powinna już ostygnąć. Jeśli nie, poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Ponownie wymieszaj dressing, aby upewnić się, że wszystko dobrze się połączyło. DODAJ dressing do komosy ryżowej i dobrze wymieszaj. Następnie dodać paprykę, fioletową kapustę, ogórek, czerwoną cebulę, zieloną cebulę, natkę pietruszki, prażone orzechy włoskie i delikatnie wymieszać. Podaj.

⏩ WAŻNE WSKAZÓWKI:

- Poczekaj, aż warzywa ostygną w lodówce, aż będą gotowe do użycia. Dzięki temu warzywa będą chrupiące i świeże

- DOSTOSUJ SOK Z CYTRYNY I SYROP KLONOWY w sosie sałatkowym WEDŁUG SWOICH SMAKÓW

- DODAJ SOS SAŁATKOWY TUŻ PRZED PODANIEM

- NAJPIERW DODAJ dressing do komosy ryżowej i wymieszaj, a następnie dodaj warzywa i wymieszaj. ZACHOWAJ KOLEJNOŚĆ.