Składniki:

1 funt mielonej wołowiny 80/20

1 funt mielonej wieprzowiny

1 opakowanie czosnku Boursin i ziół

1/4 szklanki pokrojonej w kostkę natki pietruszki

1 papryka pokrojona w kostkę

1/2 dużej cebuli pokrojonej w kostkę

2 łyżki kwaśnej śmietany

1- 2 łyżki pasty czosnkowej

2 ubite jajka

1 1/2 - 2 szklanki bułki tartej

papryka wędzona/przyprawa włoska/płatki czerwonej papryki

sól/pieprz/czosnek/cebula w proszku

Sos:

1 szklanka BBQ

1 szklanka ketchupu

1-2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki musztardy dijon

1 łyżka sosu worcestershire

1/4 szklanki brązowego cukru

sól i pieprz / wędzony papryka

Wskazówki:

Zacznij od przygotowania warzyw i pietruszki. Następnie smaż warzywa, pietruszkę i czosnek przez 3-4 minuty. Po zmiękczeniu włożyć do zamrażarki do schłodzenia. W dużej misce wymieszaj pozostałe składniki (oprócz składników sosu). Całość wyrabiamy rękoma, aż powstanie jeden duży klops. Dodawaj po trochu bułkę tartą, aż bochenek nabierze kształtu. Włóż mieszaninę do lodówki na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni i uformuj bochenek. Ułożyć na drucianej kratce lub w formie do pieczenia. Piec 30-45 minut. Wymieszaj składniki sosu na średnim ogniu. Smażyć klopsiki sosem przez ostatnie 20-30 minut. Kotlet mielony jest gotowy, gdy w środku osiągnie temperaturę wewnętrzną 165 stopni.