Katori Chaat

Poczuj zachwycający smak Katori Chaat, nieodpartego indyjskiego jedzenia ulicznego, które łączy chrupiącą katori (miskę) z mieszanką aromatycznych składników. Idealne jako przekąska lub przystawka, to danie z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach.

Składniki:

• Dla Katori:
• 1 szklanka mąki uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki nasion karomu (ajwain)
• Sól do smaku
• Podlewaj w razie potrzeby
• Olej do smażenia

• Do napełniania:
• 1 szklanka gotowanej ciecierzycy (chana)
• 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
• 1/2 szklanki posiekanych pomidorów
• 1/2 szklanki jogurtu
• 1/4 szklanki chutneyu z tamaryndowca
• Chaat masala do smaku
• Liście świeżej kolendry do dekoracji
• Sev do posypania

Instrukcje:

1. W misce wymieszaj uniwersalną mąkę, nasiona karomu i sól. Stopniowo dodawaj wodę i zagniataj gładkie ciasto. Odstaw na 15 minut.
2. Podziel ciasto na małe kulki i każdą rozwałkuj na cienkie kółka.
3. Rozgrzej olej na głębokiej patelni. Delikatnie włóż rozwałkowane ciasto do oleju i smaż w głębokim tłuszczu, aż będzie złociste i chrupiące, formując je w katori za pomocą łyżki cedzakowej.
4. Po zakończeniu wyjmij je z oleju i pozostaw do ostygnięcia na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju.
5. Aby złożyć Katori Chaat, napełnij każde chrupiące katori gotowaną ciecierzycą, posiekaną cebulą i pomidorami.
6. Dodaj odrobinę jogurtu, skrop chutneyem z tamaryndowca i posyp chaat masala.
7. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i porami. Podawaj natychmiast i ciesz się wspaniałym indyjskim chaatem!