Składniki:
DLA KADI
1 ½ szklanki twarogu
4 łyżki Besan (gram mąki)
½ szklanki pokrojonej cebuli
½ łyżki siekanego czosnku
½ łyżki siekanego imbiru
3/4 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka Czerwona chłodna proszek
1 łyżka Kolendra w proszku
1 łyżeczka Prażony Kminek w proszku
do smaku Sól
10 filiżanek Woda
3 łyżki Olej
1 łyżeczka Methi dana (kozieradka)
1 łyżeczka Kminek
2 nos Wytrawne czerwone chłodno
½ łyżeczki Heeng (asafoetida)

DLA PAKORY
1szklanka Besan (gram mąki)
do smaku Sól
1no Zielone chłodno posiekane
½ łyżeczki Kurkuma
1 łyżeczka Czerwony, chłodny proszek
1 łyżka Nasiona kolendry
łyżeczka Kminek
3/4 łyżeczki Proszek do pieczenia
1 szklanka Posiekany szpinak
3/4 szklanki Woda

DO HARTOWANIA
2 łyżki Desi Ghee
2 łyżeczki Nasiona kolendry
1 łyżeczka Kminek
½ łyżeczki Czerwony chłodny proszek