• 2 szklanki / 1 puszka (puszka 540 ml) Ugotowana ciecierzyca – odsączona i opłukana
• 100g / 1 szklanka Marchew – krój Julienne
• (Ważne, aby marchewka była cienko posiekane, aby mogły się ugotować w tym samym czasie co cebula)
• 250g / 2 czubate szklanki czerwonej cebuli – pokrojone w cienkie plasterki
• 200g / 1 czubata filiżanka DOJRZAŁE Pomidory – posiekane
• 35g / 1 Jalapeno LUB Zielone chilli do smaku - posiekane
• 2 łyżki czosnku - drobno posiekanego
• 2+1/2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżka papryki (NIEWĘDZONEJ)
• Sól do smaku (dodałam łącznie 1 +1/4 łyżeczki różowej soli himalajskiej)
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Cebulę pokroić w cienkie plasterki, a marchewkę julienne. BARDZO WAŻNE, ABY MARCHEWKI BYŁY CIENKO ROZDRABNIONE, ABY MOGŁY PIEC/GOTOWAĆ W TYM SAMYM CZASIE CO CEBULA. Posiekaj jalapeno lub zielone chilli i czosnek. Odłóż ją na bok. Teraz odcedź 2 szklanki domowej roboty ciecierzycy lub 1 puszkę ugotowanej ciecierzycy i opłucz ją.

WSTĘPNIE ROZGRZEJ PIEKARNIK DO 400 F.

Do formy do pieczenia o wymiarach 10,5 x 7,5 cala dodaj ugotowaną ciecierzycę, startą marchewkę, cebulę, pomidory, jalapeno, czosnek, koncentrat pomidorowy, przyprawy (mielony kminek, kolendra, papryka) i sól. Dokładnie wymieszaj czystymi rękami, tak aby każde z warzyw i ciecierzycy pokryły się przyprawami i koncentratem pomidorowym.

Zwilż prostokątny kawałek papieru pergaminowego, aby stał się bardziej giętki i łatwiejszy do zakrycia patelni. Wyciśnij, aby usunąć nadmiar wody. Przykryj patelnię mokrym pergaminem, jak pokazano na filmie.

Następnie piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°F przez około 35 minut lub do momentu, aż marchew i cebula będą miękkie i ugotowane. Wyjmij z piekarnika, a następnie usuń papier pergaminowy. Piec bez przykrycia przez kolejne 8 do 10 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. W moim piekarniku zajęło mi to 10 minut.

✅ 👉 KAŻDY PIEKARNIK JEST INNY, WIĘC DOSTOSUJ CZAS PIECZENIA WEDŁUG SWOJEGO PIEKARNIKA.

Wyjmij patelnię z piekarnika i umieść ją na blasze stojak z drutu. Pozwól mu lekko ostygnąć. To bardzo wszechstronne danie. Można podawać z kuskusem lub ryżem. Zrób grecką kanapkę kieszonkową z pitą lub podawaj ją z pełnoziarnistym roti lub pitą.

Ten przepis jest idealny do planowania / przygotowywania posiłków i można go przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni .

• WAŻNE SĄ CIENKO ROZDRABNIONE MARCHEWKI
• CZAS PIECZENIA MOŻE RÓŻNIĆ SIĘ W KAŻDYM PIEKARKU
• PRZEPIS NALEŻY PRZECHOWYWAĆ W LODÓWCE DO 3 DNI