Ciasto bananowo-orzechowe bez jajek (popularnie zwane chlebem bananowym)

Składniki:

• 2 dojrzałe banany
• 1/2 szklanki oleju (dowolny, bezwonny olej – alternatywnie można użyć oleju roślinnego / oleju sojowego / oleju z otrębów ryżowych / oleju słonecznikowego)
• 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
• 1 łyżeczka cynamonu w proszku (Dalchini)
• 3/4 szklanki cukru (można też użyć połowy brązowego i połowy białego cukru lub 3/4 szklanki samego białego cukru)
• Szczypta soli
• 3/4 szklanki mąki zwykłej
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka Soda oczyszczona
• Posiekane orzechy włoskie

Metoda:

Weź miskę do miksowania, weź 2 dojrzałe banany. Rozgnieć je widelcem. Dodaj 1/2 szklanki oleju. Dodaj 1/2 łyżeczki esencji waniliowej. Dodaj 1 łyżeczkę proszku cynamonowego (Dalchini). Dodaj 3/4 szklanki cukru. Dodaj szczyptę soli. Dobrze wymieszaj za pomocą łyżki. Następnie dodaj 3/4 szklanki mąki zwykłej, 3/4 szklanki mąki pszennej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i posiekane orzechy włoskie. Wszystko dobrze wymieszaj za pomocą łyżki. Konsystencja ciasta powinna być lepka i gęstsza. Dalej do pieczenia weź bochenek do pieczenia natłuszczony i wyłożony papierem pergaminowym. Wylać ciasto i posypać posiekanymi orzechami włoskimi. Trzymaj ten chleb w nagrzanym piekarniku. Piec 40 min w 180⁰. (Aby upiec go na kuchence, należy rozgrzać parowar wraz z podstawką, włożyć do niego bochenek ciasta, przykryć ściereczką i piec 50-55 min). Pozwól mu ostygnąć, a następnie pokrój go w plasterki. Wyłóż na talerz i posyp odrobiną cukru ichingu. Ciesz się tym wyjątkowo pysznym ciastem bananowym.