Składniki:

• 1 szklanka sabudany
• ¾ szklanki wody
• ½ szklanki orzeszków ziemnych
< li>1/2 łyżeczki cukru
• ¾ łyżeczki soli/sendha namak
• 2 łyżki ghee
• 1 łyżeczka kminku
• kilka listków curry
• 1 cal startego imbiru
• 1 chili, drobno posiekane
• 1 ziemniak, gotowany i pokrojony w kostkę
• 1/2 cytryny
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu w proszku
• 2 łyżki drobno posiekanej kolendry

Instrukcje:

1. Namocz Sabudanę:
   • Przepłucz 1 szklankę sabudany w misce, delikatnie ją pocierając, aby usunąć nadmiar skrobi. Powtórz dwukrotnie.
   • ...
2. Przygotuj proszek orzechowy:
   • Praż ½ szklanki orzeszków ziemnych na małym ogniu, aż się zarumienią chrupiące.
   • ...
3. Przygotuj temperowanie:
   • Podgrzej 2 łyżki ghee na dużej patelni o grubym dnie lub kadai.
   • ...
4. Ugotuj Khichdi:
   • Dodaj na patelnię mieszankę sabudana-orzeszki ziemne, delikatnie mieszając. Pamiętaj, aby zeskrobać patelnię, aby zapobiec przywieraniu sabudany.
   • ...
5. Zakończ i podawaj:
   • Wyciśnij sok ½ cytryny do ugotowanej sabudana khichdi.
   • ...