2 szklanki (260 g) mąki uniwersalnej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka grubej soli (1/2 łyżeczki, jeśli używasz drobnej soli)< br>1 1/3 szklanki (265 g) jasnobrązowego cukru (w opakowaniu)
1 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 szklanki (305 g) cukinii (startej)
1/2 szklanki orzechów włoskich lub pekan (opcjonalnie)
2 duże jajka
1/2 szklanki (118 ml) oleju spożywczego
1/2 szklanki (118 ml) mleka
1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
9 x 5 Forma do pieczenia x2
Piec w temperaturze 176°C przez 45 do 50 minut lub do momentu, aż wykałaczka będzie czysta
Jeśli używasz formy do pieczenia bochenka o wymiarach 8 x 4 x 2, piecz przez 55 do 60 minut