Składniki

• 500g Amli (agrest indyjski)
• 200g soli
• 2 łyżki kurkumy w proszku
• 3 łyżki czerwonej Chili w proszku
• 1 łyżka nasion gorczycy
• 1 łyżka stołowa Asafetida (Hing)
• 1 łyżka cukru (opcjonalnie)
• 500ml musztardy Olej

Instrukcje

1. Rozpocznij od dokładnego umycia Amli i wytarcia jej do sucha czystą szmatką. Po wyschnięciu pokrój każdą Amlę na ćwiartki i usuń nasiona.

2. W dużej misce wymieszaj kawałki Amli z solą, kurkumą w proszku i czerwonym chili w proszku. Dobrze wymieszaj, aby amla była dokładnie pokryta przyprawami.

3. Na patelni o grubym dnie rozgrzej olej musztardowy, aż osiągnie punkt dymienia. Przed wylaniem go na mieszaninę Amla poczekaj, aż lekko ostygnie.

4. Dodaj nasiona gorczycy i asafetydę do mieszanki, a następnie wymieszaj ponownie, aby równomiernie się połączyć.

5. Przenieś Amla achar do hermetycznego słoika, dobrze go zamykając. Pozwól acharowi marynować przez co najmniej 2 do 3 dni pod słońcem, aby uzyskać lepszy smak. Alternatywnie możesz przechowywać go w chłodnym, ciemnym miejscu.

6. Rozkoszuj się domowej roboty Amla Achar jako pikantnym i zdrowym dodatkiem do posiłków!

Ta Amla Achar nie tylko zachwyca podniebienie, ale także oferuje liczne korzyści zdrowotne, dzięki czemu jest idealnym dodatkiem do Twojej diety.