Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 20-25 minut
Porcja 4

Składniki
1,5 szklanki ryżu prasowanego (Poha), odmiana gęsta< br>Woda
2 łyżki Oleju
1 łyżka Chana Dal
1 łyżeczka Nasiona gorczycy
½ łyżeczki Nasiona kopru włoskiego
1 łyżka Urad dal
1 gałązka Liście curry
1 duża cebula , posiekany
1 cal posiekanego imbiru
2 świeże zielone chili, posiekane
½ łyżeczki Cukier
Sól do smaku
1 czubata łyżka Twaróg
Olej do smażenia

Na chutney
1 średnie surowe mango
½ cala imbiru
2-3 całe dymki
¼ szklanki liści kolendry
1 łyżka oleju
2 łyżki Twaróg
¼ łyżeczki Czarny pieprz w proszku
¼ łyżeczki Cukier
Sól do smaku

Do dekoracji
Świeża sałatka
Liście kolendry

Przetwarzanie
Najpierw w misce dodaj poha, wodę i dokładnie umyj. Przełóż umytą poha do dużej miski i odpowiednio ją rozgnieć. Na patelnię tadka wlej olej, chana dal i nasiona gorczycy, niech dobrze się rozpuści. Dodaj nasiona kopru włoskiego, urad dal, liście curry i wlej tę mieszaninę do miski. Dodać cebulę, imbir, zielone chili, cukier, sól do smaku i wszystko dobrze wymieszać. Dodaj trochę twarogu i dobrze wymieszaj. Weź łyżkę mieszanki i zrób z niej tikki, lekko ją spłaszczając. Rozgrzej olej na płytkiej patelni. Gdy olej będzie gorący, wsuń vada na gorący olej. Gdy vada będzie lekko złocista, przewróć ją na drugą stronę. Smaż vada na średnim ogniu, aby był ugotowany od środka. Usuń go na chusteczce kuchennej. Smaż je ponownie, aby były równomiernie chrupiące i miały złocisty kolor. Odsącz je na chusteczce kuchennej, aby usunąć nadmiar oleju. Na koniec podawaj poha vada z zielonym chutneyem i świeżą sałatką.

Do chutney
W młynku dodaj surowe mango, imbir, całą dymkę, liście kolendry i zmiel olej. na gładką pastę. Przełożyć do miski, dodać twaróg, czarny pieprz w proszku, cukier, sól do smaku i dobrze wymieszać. Zachowaj je do wykorzystania w przyszłości.