• Udka z kurczaka 9
• Pasta Adrak lehsan (pasta z czosnkiem imbirowym) 1 łyżka
• Sól himalajska różowa ½ łyżeczki
• Woda 1 i ½ szklanki
• Hara dhania (świeża kolendra) garść
• Aloo (ziemniaki) ugotowane 2-3 średnie
• Cebula w proszku 1 łyżeczka
• Zeera w proszku (Kminek w proszku) 1 łyżeczka
• Lal mirch (czerwone chili) zmielone ½ łyżki
• Kali mirch w proszku (czarny pieprz w proszku) 1 i ½ łyżeczki
• Suszone oregano 1 łyżeczka
• Proszkowany kurczak ½ łyżki (opcjonalnie)
• Pasta musztardowa 1 łyżka (opcjonalnie)
• Sok z cytryny 1 łyżka
• Ser tarty według uznania
• Maida (mąka uniwersalna) 1 szklanka
• Anday (jajka) ubite na twardo 1-2
• Płatki kukurydziane pokruszone 1 szklanka substytut: bułka tarta
• Olej do smażenia

-W woku dodaj udka z kurczaka, pastę imbirowo-czosnkową, różową sól i wodę, dobrze wymieszaj i zagotuj, przykryj i gotuj na średnim ogniu płomień przez 12-15 minut, następnie gotuj na dużym ogniu, aż wyschnie.
-Pozostaw do ostygnięcia.
-Usuń chrząstki z podudzi, dodaj do rozdrabniacza i zachowaj wszystkie czyste kości do późniejszego wykorzystania.
-Dodaj świeża kolendra i dobrze posiekaj.
-W misce zetrzyj ugotowane ziemniaki.
-Dodaj posiekanego kurczaka, cebulę w proszku, kminek, pokruszone czerwone chili, czarny pieprz w proszku, suszone oregano, proszek z kurczaka, pastę musztardową, cytrynę sok i mieszaj, aż dobrze się połączą.
-Weź niewielką ilość mieszanki (60 g) i rozłóż ją na folii spożywczej.
-Dodaj ser, włóż zarezerwowaną kość udka i dociśnij ją, aby uzyskać idealny kształt udka.
-Pokryj udka kurczaka z mąką uniwersalną, maczać w roztrzepanych jajkach, a następnie panierować w płatkach kukurydzianych.
-W woku rozgrzać olej i smażyć na średnim ogniu ze wszystkich stron, aż będą złociste i chrupiące (pochodzi 9 podudzi).
-Podawać z dodatkiem ketchup pomidorowy!